- Miért lett keserű a quinoa?
- A quinoa szemeit egy természetes védőréteg (szaponin) borítja. Ha ezt nem mossuk le alaposan forró vízzel főzés előtt, kesernyés mellékízt adhat.
- Mit tegyek, ha nincs időm sütni?
- Használhatsz maradék sült tököt, vagy akár nyersen is vékonyra gyalulhatod, ha zsenge sonkatököd van, bár a sült ízmélység hiányozni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös quinoa Buddha-tál
A Buddha-tálak lényege nem a vallásban, hanem az egyensúlyban rejlik: a tányéron különböző textúrák (ropogós, puha, krémes) és ízek (édes, sós, savas) találkoznak. Ennek a fogásnak a lelkét a sütőtök adja, amely a sütő forróságában karamellizálódva mély, édes ízt kap, tökéletes ellenpontot képezve a citromos öntet frissességével és a quinoa földes jellegével. Olyan étel ez, ahol minden falat más élményt nyújt.
Hozzávalók
400
g
Tisztított sütőtök (pl. sonkatök)
200
g
Quinoa (szárazon mérve)
240
g
Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
100
g
Friss bébispenót
1
db
Érett avokádó
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Frissen facsart citromlé
1
tk.
Tengeri só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
2
ek.
Szezámmag
0.5
tk.
Paprikapehely (ízlés szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi a sütőtök sütéséhez
- Közepes lábas a quinoa főzéséhez
- Éles séfkés és vágódeszka
- Kis befőttesüveg az öntet összerázásához
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A sütőtököt vágd 2x2 centis kockákra, forgasd össze 2 evőkanál olívaolajjal, a só felével és a paprikapehellyel.
Tipp: A kockák legyenek egyformák, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Terítsd szét a tököt egy sütőpapírral bélelt tepsiben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Süsd 25-30 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek és a belseje vajpuha lesz.
Tipp: Ha a zöldségek összeérnek, a kiáramló gőzben párolódni fognak, nem sülni (Maillard-reakció gátlása).
3
✓
Közben a quinoát mosd át alaposan forró vízzel egy szűrőben. Főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg a kis 'farkincák' leválnak a szemekről, majd zárd el a lángot és hagyd fedő alatt gőzölődni 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a quinoa magába szívja a maradék nedvességet és pergős lesz (keményítő visszaszilárdulása).
4
✓
A csicseriborsót keverd össze a zúzott fokhagymával, egy csipet sóval és borssal. Nem kell főzni, csak átforgatni az ízekkel.
Tipp: A fokhagyma nyersen nagyon intenzív, az olajos közeg segít 'kinyitni' az ízét.
5
✓
Az avokádót vágd vékony szeletekre. A spenótot mosd meg és centrifugázd szárazra.
Tipp: A vizes spenót felhígítaná az öntetet.
6
✓
Készítsd el az öntetet: a maradék 1 evőkanál olajat rázd össze a citromlével.
Tipp: Ez egy egyszerű emulzió, ami krémesebbé teszi a salátát.
7
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd egymás mellé a quinoát, a sült tököt, a fűszeres csicseriborsót, a spenótot és az avokádót. Szórd meg szezámmaggal és locsold meg az öntettel közvetlenül tálalás előtt.
Tipp: A szezámmagot száraz serpenyőben pár pillanat alatt illatosra piríthatod a még intenzívebb ízért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tisztított sütőtök (pl. sonkatök)
- 200 g Quinoa (szárazon mérve)
- 240 g Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
- 100 g Friss bébispenót
- 1 db Érett avokádó
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Frissen facsart citromlé
- 1 tk. Tengeri só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. Szezámmag
- 0.5 tk. Paprikapehely (ízlés szerint)