- Miért kell külön tepsiben sütni a céklát?
- A cékla vörös festékanyaga (betacianin) mindent összefog. Ha nem akarod, hogy a sütőtököd rózsaszín legyen, süsd őket külön, vagy legalább a tepsi két végében, távol egymástól.
- Megfőzhetem a céklát sütés helyett?
- Igen, de sütéskor koncentrálódik az édessége, míg főzéskor kifő az íze a vízbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös quinoa Buddha-tál currys céklával
A Buddha-tál (Buddha bowl) koncepciója az egyensúlyról és a bőségről szól: egy tál, ami púposra van pakolva tápláló, színes összetevőkkel, akárcsak Buddha kerek pocakja. Ebben a verzióban a földes cékla és az édes sütőtök duettje adja az alapot, amit a curry fűszerezés tesz izgalmassá. A színek orgiája – lila, narancs, zöld – nemcsak a szemet gyönyörködteti, hanem a különböző antioxidánsok (fitonutriensek) jelenlétét is jelzi.
Hozzávalók
150
g
quinoa
200
g
sütőtök
150
g
cékla
200
ml
kókusztej
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
10
g
friss gyömbér
2
tk.
currypor
1
tk.
kurkuma
1
db
lime
2
ág
friss koriander
1
ek.
fekete szezámmag
1
ek.
olívaolaj
1
csipet
só
1
csipet
bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két tepsi (a cékla fog!)
- Lábos (quinoához)
- Serpenyő (szószhoz)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szezám (szezámmag)
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró vízzel, majd főzd meg sós vízben (kb. 15 perc). Lazítsd fel villával.
Tipp: A quinoa akkor jó, ha a szemek áttetszővé válnak és a csíra leválik róluk.
2
✓
A sütőtököt kockázd fel, a céklát szeleteld vékonyra vagy vágd kis kockákra. Locsold meg kevés olajjal, sózd.
Tipp: A cékla keményebb, vágd kisebbre mint a tököt, hogy egyszerre süljenek meg.
3
✓
Süsd őket 180°C-on kb. 20-25 percig (lehetőleg külön, vagy elválasztva), amíg puhák lesznek.
Tipp: A külön sütés megőrzi a színek tisztaságát.
4
✓
Készítsd el a curry mártást: pirítsd a hagymát olajon, add hozzá a reszelt fokhagymát, gyömbért, curryt, kurkumát.
Tipp: Az aromás alap (sofrito jellegű) adja a szósz lelkét.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd be sűrűre (kb. 5-10 perc).
Tipp: A kókusztej redukálásával egy intenzív ízű 'gravy'-t kapsz.
6
✓
A quinoát ízesítsd lime lével. Állítsd össze a tálat: quinoa alap, rá a sült zöldségek, locsold meg a curry mártással.
Tipp: Az ízesített gabonaalap fontos, hogy ne legyen száraz az összhatás.
7
✓
Díszítsd szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A fekete szezám drámai vizuális kontrasztot ad a sárga és lila zöldségeken.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g quinoa
- 200 g sütőtök
- 150 g cékla
- 200 ml kókusztej
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g friss gyömbér
- 2 tk. currypor
- 1 tk. kurkuma
- 1 db lime
- 2 ág friss koriander
- 1 ek. fekete szezámmag
- 1 ek. olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet bors