Sütőtökös quinoa currys lime tofuval
Ez a sütőtökös quinoa currys lime tofuval egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egészséges, de mégis ízletes vegán fogásra vágynak. A sütőtök természetes édessége, a quinoa ropogós textúrája és a tofu fehérjedús tartalma tökéletes egyensúlyt teremt az ételben. A kókusztej selymessége és a lime frissessége harmonikusan egészíti ki a gazdag fűszerezést. Ideális választás egy hűvös őszi napra vagy egy könnyű, mégis laktató vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Ha elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa átmosása eltávolítja a kesernyés ízét. Használj finom szövésű szűrőt az átmosáshoz.
2
A sütőtököt hámozd meg és vágd kis kockákra. A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd fel.
A sütőtök kockák mérete befolyásolja a főzési időt. A kisebb kockák hamarabb megpuhulnak.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd keverd bele a fokhagymát és a gyömbért.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. A fokhagymát és a gyömbért csak a vége felé add hozzá, mert hamar megégnek.
4
Szórd bele a curryt, kurkumát és római köményt, majd keverd el, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fűszereket rövid ideig pirítsd a hagymával, hogy intenzívebbé váljon az ízük.
5
Add hozzá a sütőtököt és öntsd fel a kókusztejjel. Lassú tűzön főzd 15 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
Ha a kókusztej túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, hogy elkerüld a leégést.
6
Közben a tofut vágd kisebb kockákra, és egy másik serpenyőben süsd aranybarnára 5-7 perc alatt egy kevés olívaolajon.
A tofu sütés előtt nyomkodd ki a vizet belőle papírtörlővel, hogy ropogósabb legyen.
7
Amikor a sütőtökös curry elkészült, keverd hozzá a megfőtt quinoát, és ízesítsd lime levével és sóval.
A lime levével óvatosan ízesítsd, kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá.
8
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és helyezd a tetejére a pirított tofut. Melegen fogyaszd!
A koriander helyett petrezselyemmel is megszórhatod, ha nem szereted a koriandert.
