Sütőtökös quinoa wok currys tahinivel tofuval
Ez a sütőtökös quinoa wok currys tahinivel tofuval egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egy gyorsan elkészíthető, de ízekben gazdag vegán fogásra vágynak. A quinoa könnyű és tápláló alapot ad, a pirított tofu ropogós textúrát biztosít, míg a sütőtök édeskés íze harmonizál a curry fűszerességével. A tahini selymes textúrája és enyhén diós íze egyedi karaktert ad az ételnek. A fekete szezámmag és a koriander frissességet és kontrasztot ad az ételnek, amely nemcsak egészséges, hanem rendkívül ízletes is. Tökéletes hétköznapi ebéd vagy vacsora, amely gyorsan elkészíthető és laktató.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
Mint az előző receptnél, itt is fontos a quinoa alapos átmosása.
2
A sütőtököt hámozd meg, vágd kisebb kockákra.
A kisebb kockák hamarabb megpuhulnak a wokban.
3
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál lime levével és egy kevés szójaszósszal. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu pácolása segít, hogy ízletesebb legyen és jobban felvegye a fűszereket. Ha van időd, hagyd hosszabban pácolódni.
4
Egy wokban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
A wok használata elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. Ha nincs wok-od, használj egy nagy serpenyőt.
5
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd add hozzá a sütőtököt. Pirítsd 5 percig, majd öntsd fel a kókusztejjel, és főzd további 10 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
A curry és a kurkuma mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chiliport is.
6
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofut érdemes időnként megforgatni, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
7
A tahinipasztát keverd össze 1 evőkanál lime levével, majd csorgasd a currys sütőtökre, és keverd össze.
A tahini szósz sűrűségét a lime lé mennyiségével szabályozhatod. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés lime levet vagy vizet.
8
Tálaláskor helyezd a quinoát egy mély tálba, majd rendezd el rajta a wokban sült currys sütőtököt és a sült tofut. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel.
A tálalásnál figyelj a színekre! A fekete szezámmag és a friss koriander nem csak ízben, hanem látványban is feldobja az ételt.
9
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes wokos ételt!
Ha marad belőle, másnap is nagyon finom, akár hidegen is fogyasztható.
