- Miért kell pirítani a zöldségeket leves előtt?
- A főzés (vízben) csak puhít, a pirítás (olajon) viszont új ízanyagokat hoz létre (Maillard-reakció). Ez adja a leves 'testét'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös zöldségleves
A jó krémleves titka nem a tejszínben, hanem az alapanyagok saját ízének koncentrálásában rejlik. Ebben a receptben a zöldségek először zsiradékon pirulnak, ami előhívja az édes ízegyeket, majd a gyömbér és kurkuma földes melegsége egészíti ki őket. A végeredmény egy selymes, melengető leves, ami a hűvös napok legjobb barátja.
Hozzávalók
400
g
Tisztított sütőtök
200
g
Sárgarépa
100
g
Szárzeller
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Kókusztej (konzerv)
1
l
Zöldségalaplé (vagy víz + bio leveskocka)
2
ek.
Olívaolaj
10
g
Friss gyömbér
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehérbors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Botmixer
- Reszelő
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (tök, répa, zeller) vágd 2-3 centis kockákra. A hagymát aprítsd finomra.
Tipp: Nem kell szépen vágni, úgyis turmixolva lesz, de a méret legyen egyforma a főzési idő miatt.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre. Add hozzá a reszelt fokhagymát, a reszelt gyömbért és a kurkumát. Keverd át 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A kurkuma és a gyömbér ízanyagai zsírban oldódnak, így sokkal intenzívebbek lesznek, mintha csak a vízbe dobnád.
3
✓
Dobd rá a zöldségeket, és forgasd át őket a fűszeres olajon pár percig.
Tipp: Ez a lépés mélyíti az ízeket.
4
✓
Öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és fedő alatt gyöngyöztesd 20-25 percig, amíg minden vajpuha nem lesz.
Tipp: Ellenőrizd egy villával a répát – az puhul a leglassabban.
5
✓
Húzd le a tűzről. Botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Vigyázz a forró fröccsenésekkel! A mixert tartsd a folyadék alatt.
6
✓
Keverd hozzá a kókusztejet, és melegítsd vissza forráspontig (de ne forrald hosszan). Ízesítsd sóval, borssal.
Tipp: A kókusztej adja meg a végső krémes textúrát és lágyítja a gyömbér csípősségét.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: Pár csepp citromlé a tányérban 'kiemeli' az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tisztított sütőtök
- 200 g Sárgarépa
- 100 g Szárzeller
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 l Zöldségalaplé (vagy víz + bio leveskocka)
- 2 ek. Olívaolaj
- 10 g Friss gyömbér
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehérbors
- 1 csokor Friss petrezselyem