Sütőtökös zöldségleves
A sütőtökös zöldségleves egy igazi őszi-téli klasszikus, amelynek selymes textúrája és gazdag ízvilága bármelyik asztalon megállja a helyét. A sütőtök természetes édessége tökéletes harmóniában van a gyömbér és a kurkuma melegítő hatásával, amely ideális választás a hűvösebb napokra. Ez a leves nemcsak egészséges és tápláló, hanem rendkívül egyszerűen elkészíthető, így akár egy rohanós hétköznapon is könnyen az asztalra kerülhet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd fel a sütőtököt, a répát és a zellert kisebb darabokra. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
A zöldségeket vágd nagyjából egyforma méretűre, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy fazékban közepes hőmérsékleten. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg megpuhul.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
3
Add hozzá a gyömbért és a kurkumát, majd keverd össze, hogy az aromák felszabaduljanak.
A gyömbért reszelve add hozzá, hogy jobban kiadja az ízét. A kurkumát óvatosan pirítsd, mert könnyen megég.
4
Tedd bele a sütőtököt, a répát és a zellert a fazékba. Öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad a levesnek.
5
Csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd a levest 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Főzd a levest fedő alatt, hogy a zöldségek hamarabb megpuhuljanak.
6
Botmixer segítségével pürésítsd a levest, amíg sima állagot nem kapsz. Add hozzá a kókusztejet, és keverd jól össze.
Ha botmixerrel pürésíted a levest, vigyázz, hogy ne fröcsköljön. A kókusztejjel a leves krémesebb lesz.
7
Ízesítsd a levest sóval és borssal, majd tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
A petrezselyem helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például koriandert vagy snidlinget.
