- Meg kell enni a szárított halat?
- Általában csak az alaplé ízesítésére használják, és tálalás előtt kiveszik (különösen a nagyobb szardellákat). De ha szereted, és puha (pl. filé), benne is hagyhatod.
- Keserű lett a leves. Miért?
- Ha a szárított halat (különösen a fejét/belső részét) túl sokáig forralod, megkeseredhet. 15-20 perc főzés bőven elég az ízek kinyeréséhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szárított halas Sujebi
A koreai levesek lelke gyakran a szárított hal (általában szardella vagy tőkehal), ami koncentrált umami-bombaként működik. Nem 'halízű' lesz tőle a leves a szó európai értelmében, hanem mély, sós és gazdag. Ez a változat a rusztikus tészta semlegességét párosítja ezzel az intenzív alaplével, amit a fokhagyma és hagyma tesz teljessé.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
250
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
1
db
Tojás
50
g
Szárított hal (pl. koreai szardella vagy tőkehal)
1.5
l
Víz (alapléhez)
1
szál
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Pirított szezámmag (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Szűrő (a hal eltávolításához, ha csak ízesítőnek használod)
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Hal
Elkészítés
1
✓
Gyúrd be a tésztát a lisztből, vízből, tojásból és sóból. Dagaszd simára, majd pihentesd fóliában 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a víz egyenletesen eloszlik a lisztszemcsék között (hidratáció), így nem lesz foltos a tészta.
2
✓
Ha nagyobb szárított halat (pl. szardellát) használsz, távolítsd el a fejet és a belső részt (a keserűség miatt). Tedd a hideg vízbe a fokhagymával, és forrald fel. Főzd 15 percig.
Tipp: A hideg vízben kezdés segít az ízek mélyebb kioldódásában.
3
✓
Vedd ki a halat a léből (vagy ha kisebb darabok/filé, és szereted, benne is hagyhatod). Add hozzá a felkarikázott póréhagymát.
Tipp: A tiszta alaplé elegánsabb megjelenést ad a levesnek.
4
✓
Tépkedd a tésztát a forró levesbe. Főzd 5-6 percig, amíg megpuhul.
Tipp: A tészta vastagságától függ a főzési idő – kóstolással ellenőrizd!
5
✓
Tálald forrón, a tetejét megszórva szezámmaggal.
Tipp: A forró gőz viszi majd a szezám illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 250 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 db Tojás
- 50 g Szárított hal (pl. koreai szardella vagy tőkehal)
- 1.5 l Víz (alapléhez)
- 1 szál Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Pirított szezámmag (tálaláshoz)