Szárított paradicsomos pestószósz
A szárított paradicsomos pestószósz az olasz konyha egyik különleges változata, amely a klasszikus pestót új ízekkel gazdagítja. A szárított paradicsom intenzív aromája, a pirított fenyőmag és a friss bazsalikom harmóniája egy egyedi, gazdag ízvilágot teremt. Ez a szósz tökéletes választás tésztákhoz, de remek kiegészítője lehet sült húsoknak vagy grillezett zöldségeknek is. Az egyszerű alapanyagokból készült házi pestószósz garantáltan feldobja a hétköznapi ételeket, és könnyedén elkészíthető otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Csöpögtesd le a szárított paradicsomot, de hagyj egy kevés olajat a krémesség érdekében.
Ne dobd ki a szárított paradicsom olaját! Felhasználhatod salátaöntethez vagy más ételek ízesítéséhez.
2
A fenyőmagot egy száraz serpenyőben enyhén pirítsd meg, hogy kiemeld az ízét. Figyelj, hogy ne égjen meg.
A fenyőmag nagyon gyorsan megég, ezért folyamatosan figyeld és kevergesd a serpenyőben. Akkor jó, ha aranybarna színű.
3
Tedd a szárított paradicsomot, a pirított fenyőmagot, a friss bazsalikomot, a reszelt parmezánt és a reszelt fokhagymát egy konyhai robotgépbe.
Ha nincs konyhai robotgéped, használhatsz botmixert vagy aprítógépet is.
4
Kezdd el a hozzávalókat turmixolni, miközben fokozatosan hozzáadod az olívaolajat. Addig dolgozd össze, amíg sima, krémes állagot nem kapsz.
Az olívaolajat lassan, vékony sugárban csorgasd a robotgépbe, hogy a pesto szép krémes legyen. Ha túl sűrű, adj hozzá még olívaolajat.
5
Ízesítsd a pestószószt sóval és borssal, majd keverd össze újra röviden a robotgépben.
Kóstold meg a pestót, és ízlés szerint állítsd be az ízeket. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chilipehelyet is.
6
Tálald frissen tésztával, grillezett zöldségekkel vagy sült húsok mellé. Hűtőben légmentesen zárható edényben 4-5 napig eltartható.
A pestót tálalás előtt keverd össze a tésztával. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet. A hűtőben tárolt pesto tetejére önts egy kevés olívaolajat, hogy ne száradjon ki.
