- Miért kell pirítani a fenyőmagot?
- A pirítás során a magban lévő olajok felszínre törnek, és megjelenik egy diós, pörkölt aroma, ami nélkül a pesto íze 'lapos' maradna.
- Túl sós lett.
- A szárított paradicsom és a parmezán is sós. Legközelebb kóstolj a sózás előtt! Most egy kis natúr tejszínnel vagy paradicsompürével lazíthatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szárított paradicsomos pestószósz
A 'Pesto Rosso' (vörös pesto) a genovai zöld változat déli testvére. A napon szárított paradicsom koncentrált, 'umami-gazdag' íze adja az alapját, ami intenzívebb és édesebb, mint a friss paradicsom. A pirított magvak és a sajt teszik krémessé. Ez nem csak tésztaszósz: kenyérre kenve, vagy csirkemellbe töltve is fantasztikus.
Hozzávalók
150
g
Olajban eltett szárított paradicsom
20
g
Friss bazsalikom
30
g
Fenyőmag (vagy mandula/dió)
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
2
gerezd
Fokhagyma
80
ml
Olívaolaj (plusz a paradicsom olaja)
1
csipet
Só (óvatosan)
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy botmixer
- Serpenyő (a magok pirításához)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, majd hagyd kihűlni.
Tipp: Forrón ne tedd az aprítóba, mert megolvasztja a sajtot és 'gumis' lesz a pesto.
2
✓
Csöpögtesd le a paradicsomot, de az olaját tartsd meg.
Tipp: Ez a fűszeres olaj kincs! Használd a pesto lazítására sima olívaolaj helyett/mellett.
3
✓
Tedd az aprítógépbe a paradicsomot, fokhagymát, bazsalikomot, hideg fenyőmagot és a parmezánt.
Tipp: A sorrend mindegy, a lényeg, hogy mindent egyszerre pépesíts.
4
✓
Indítsd el a gépet, és csorgasd hozzá az olajat addig, amíg eléred a kívánt krémes állagot.
Tipp: Ha tésztához szánod, lehet hígabb. Ha kenyérre, hagyd sűrűbbre.
5
✓
Kóstold meg, és csak akkor sózd, ha szükséges. Borsozd meg.
Tipp: A sajt és a paradicsom sótartalma gyakran elég.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Olajban eltett szárított paradicsom
- 20 g Friss bazsalikom
- 30 g Fenyőmag (vagy mandula/dió)
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 80 ml Olívaolaj (plusz a paradicsom olaja)
- 1 csipet Só (óvatosan)
- 1 csipet Őrölt fekete bors