- Használhatok szarvasgomba aromás olajat?
- Igen, de légy óvatos, mert ezek gyakran nagyon intenzívek és szintetikus ízűek lehetnek. Cseppenként adagold!
- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs illatos, de ha olaszosabb élményre vágysz, használj arborio rizst, és készítsd krémesebbre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szarvasgombás rizs
A szarvasgomba az erdők fekete gyémántja, illata semmihez sem fogható: földes, mósuszos, vad. Ez a recept nem egy bonyolult rizottó, hanem egy elegáns „rizsétel” (Riso al Tartufo), ahol a cél a nemes alapanyag tisztelete. A jó minőségű vaj és a parmezán krémes ágyat biztosít, amely felemeli és hordozza a szarvasgomba illékony aromáit. Tökéletes példa arra, hogy a luxus nem a bonyolultságban, hanem az alapanyagok minőségében rejlik.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs (vagy Arborio)
400
ml
Víz (vagy alaplé)
1
ek.
Szarvasgomba olaj
10
g
Friss szarvasgomba (vagy konzerv)
1
tk.
Só
30
g
Hideg vaj
30
g
Parmigiano Reggiano sajt (reszelve)
1
ek.
Friss petrezselyem (finomra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a rizshez
- Reszelő (sajthoz és gombához)
- Serpenyő a befejezéshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át, majd tedd fel főni a sós vízben. Forrás után vedd takarékra, és fedő alatt főzd készre (kb. 12-15 perc).
Tipp: A fedőt ne emelgesd, hagyd a gőzt dolgozni.
2
✓
Amíg a rizs pihen (további 5 perc a tűzről levéve), reszeld le a sajtot és készítsd elő a vajat.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs szerkezete megszilárdul.
3
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, forgasd át rajta a főtt rizst, hogy átmelegedjen és bevonja a zsiradék.
Tipp: A vaj a hordozóanyag, ami segít eloszlatni a szarvasgomba ízét a szájban. (Zsírban oldódó aromák).
4
✓
Húzd le a tűzről. Keverd bele a parmezánt, a szarvasgomba olajat és a friss szarvasgomba felét lereszelve.
Tipp: A szarvasgomba aromája hőérzékeny! Soha ne főzd, csak a végén keverd a meleg ételhez, hogy az illatok éppen csak felszabaduljanak.
5
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék szarvasgombával (szeletelve vagy reszelve) és a petrezselyemmel.
Tipp: A petrezselyem frissessége ellensúlyozza a szarvasgomba nehéz illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs (vagy Arborio)
- 400 ml Víz (vagy alaplé)
- 1 ek. Szarvasgomba olaj
- 10 g Friss szarvasgomba (vagy konzerv)
- 1 tk. Só
- 30 g Hideg vaj
- 30 g Parmigiano Reggiano sajt (reszelve)
- 1 ek. Friss petrezselyem (finomra vágva)