- Miért kell hetekig várni?
- Az ízanyagok diffúziója (vándorlása) az alkoholba lassú folyamat. Idő kell, hogy az ízek 'összeérjenek' és a likőr harmonikussá váljon.
- Meddig áll el?
- A magas cukor- és alkoholtartalom tartósít, így hűvös helyen hónapokig, sőt akár egy évig is eláll.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szegfűszeges áfonyalikőr
A házi likőrkészítés a türelem művészete. Ez az ital az 'infúzió' elvén működik: a magas alkoholtartalom oldószerként működik, kivonva az áfonya színét, ízét és antioxidánsait, valamint a fűszerek illóolajait. A végeredmény egy mélybordó, sűrű, szinte szirupszerű elixír, amelyben a vodka karcos ereje megszelídül és átveszi a gyümölcsösséget.
Hozzávalók
300
g
Érett áfonya
500
ml
Minőségi vodka (semleges ízű)
100
g
Barnacukor
200
ml
Víz
5
szem
Szegfűszeg
1
db
Fahéjrúd
5
ml
Vaníliakivonat
5
g
Szárított narancshéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, jól zárható befőttesüveg
- Lábos
- Finom szűrő vagy gézlap
- Steril üvegek a tároláshoz
Elkészítés
1
✓
Az áfonyát mosd meg, és törd meg a szemeket egy krumplinyomóval vagy villával.
Tipp: Nem kell pürésíteni, a cél csak az, hogy a héj megrepedjen, és az alkohol bejuthasson a gyümölcshúsba (extrakció).
2
✓
Főzz szirupot a vízből és a cukorból: forrald fel, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd hűtsd le szobahőmérsékletűre.
Tipp: Soha ne öntsd a forró szirupot az alkoholhoz, mert az alkohol egy része elpárologhat!
3
✓
Tedd az áfonyát, a fűszereket és a narancshéjat a nagy üvegbe.
Tipp: Az üveg legyen tiszta és száraz, hogy ne induljon el nem kívánt erjedés.
4
✓
Öntsd rá a vodkát, a kihűlt szirupot és a vaníliát.
Tipp: A vodka semlegessége ideális, mert hagyja érvényesülni a gyümölcsöt. Ne használj ízesített vodkát.
5
✓
Zárd le légmentesen, és rázd össze alaposan.
Tipp: A rázás segít elkeverni a sűrűbb cukorszirupot a hígabb alkohollal.
6
✓
Tedd sötét, hűvös helyre (kamra) legalább 2 hétre. Naponta-kétnaponta rázd meg.
Tipp: A fény bonthatja a színanyagokat, ezért fontos a sötét hely. A rázás gyorsítja a kioldódást.
7
✓
Két hét után szűrd le: először szűrőn, majd gézlapon vagy kávéfilteren a tiszta végeredményért.
Tipp: A szűrés után visszamaradt alkoholos áfonyát felhasználhatod süteményekbe felnőtteknek!
8
✓
Töltsd csinos üvegekbe, és hagyd pihenni még pár napot fogyasztás előtt.
Tipp: Ez a 'pihentetés' simítja le az ízeket véglegesre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Érett áfonya
- 500 ml Minőségi vodka (semleges ízű)
- 100 g Barnacukor
- 200 ml Víz
- 5 szem Szegfűszeg
- 1 db Fahéjrúd
- 5 ml Vaníliakivonat
- 5 g Szárított narancshéj