- Miért nem lett leveles?
- Ez a recept nem a klasszikus hajtogatott tészta, hanem egy omlósabb, kelt tészta. Ha leveleset szeretnél, a vajat rétegezni kell (lásd: klasszikus croissant).
- Túl erős a szerecsendió íze.
- A frissen reszelt szerecsendió sokkal intenzívebb, mint az őrölt. Kevesebbet használj belőle!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szerecsendiós croissant
Ez a recept a croissant egy 'gyorsított' (briós jellegű) változata, ahol a vajat nem rétegezzük (lamináljuk) hosszadalmas hajtogatással, hanem a tésztába morzsoljuk. Bár így nem lesz annyira leveles, mint a klasszikus társa, cserébe sokkal könnyebb elkészíteni, és az ízélmény kárpótol: a szerecsendió meleg, fűszeres illata a sülő vajjal keveredve igazi ünnepi hangulatot teremt.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
150
g
Vaj (hideg, kockázva)
100
ml
Tej (langyos)
2
db
Tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
7
g
Szárított élesztő
40
g
Cukor
5
g
Só
3
g
Őrölt szerecsendió
5
ml
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: Sütőpapírral bélelve.
- Kenőecset: A tojáshoz.
- Pizzavágó: A háromszögek precíz vágásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és egy kávéskanál cukrot a langyos tejben, majd hagyd felfutni 5 percig.
Tipp: Ha az élesztő nem kezd el habosodni, akkor nem aktív (döglött) vagy a tej túl forró volt. Kezdd újra!
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a szerecsendiót.
Tipp: A fűszerek szárazon keverve jobban eloszlanak.
3
✓
Morzsold el a hideg vajat a lisztes keverékkel, amíg borsónyi darabokat nem kapsz.
Tipp: Ne dolgozd el teljesen a vajat! A vajdarabkák sütés közben gőzt fejlesztenek, ez adja majd a tészta réteges szerkezetét (fizikai lazítás).
4
✓
Add hozzá a felfutott élesztőt, a vaníliát és 1 tojást. Gyúrd össze gyorsan, amíg a tészta összeáll.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a kezed melegétől ne olvadjon meg a vaj a tésztában.
5
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kör alakúra (kb. 3-4 mm vastag), majd vágd 6 cikkre (háromszögre).
Tipp: Minél vékonyabbra nyújtod, annál több tekerés lesz rajta.
6
✓
Tekerd fel a háromszögeket a szélesebb végétől a csúcsa felé. A csúcsot hajtsd a croissant alá.
Tipp: Ha a csúcsot nem hajtod alá, sütés közben felpöndörödhet és kinyílhat a kifli.
7
✓
Tedd tepsire, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 30-40 percig.
Tipp: A kelés alatt a tészta ellazul és megdagad.
8
✓
Kend meg a tetejüket a második felvert tojással, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojásfény védi a tésztát a kiszáradástól és szép színt ad (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 150 g Vaj (hideg, kockázva)
- 100 ml Tej (langyos)
- 2 db Tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
- 7 g Szárított élesztő
- 40 g Cukor
- 5 g Só
- 3 g Őrölt szerecsendió
- 5 ml Vanília kivonat