- Túl sűrű lett, szinte betonkemény. Miért?
- A mogyoróvaj rengeteg vizet vesz fel. Ilyenkor bátran adj hozzá még vizet vagy egy kis kókusztejet, amíg eléred a kívánt állagot.
- Használhatok mogyoródarabos vajat?
- Igen, sőt! A 'crunchy' mogyoróvaj extra textúrát ad, ami nagyon jól áll ennek a szósznak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos földimogyorószósz
Ez a szósz az 'umami' (az ötödik íz) bomba. A mogyoróvaj édessége, a szójaszósz sós mélysége, a rizsecet savassága és a chili ereje egy tökéletesen kiegyensúlyozott emulzióban találkozik. Bár sokan csak a tavaszi tekercs mellé ismerik, valójában egy univerzális 'mentőöv' a konyhában: egy egyszerű főtt tésztát vagy párolt brokkolit is éttermi fogássá varázsol percek alatt.
Hozzávalók
100
g
Földimogyoróvaj (natúr, cukormentes ajánlott)
30
ml
Szójaszósz
10
ml
Szezámolaj (pirított)
20
ml
Rizsecet (vagy almaecet)
10
g
Méz vagy juharszirup
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk
Chilipehely
50
ml
Meleg víz (szükség szerint)
10
g
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő (fontos az emulzióhoz)
- Reszelő a fokhagymához
Allergén Információk
Földimogyoró
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a szezámmagot egy száraz serpenyőben pár perc alatt, amíg illatos lesz és pattogni kezd.
Tipp: A pirítás hozza elő a magok dióízét. Vigyázz, mert a pattogás után hamar megég!
2
✓
Reszeld le a fokhagymát egészen pépesre.
Tipp: Mivel nem főzzük a szószt, a nagy fokhagymadarabok kellemetlenek lennének.
3
✓
Egy tálban keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, szezámolajat, ecetet, mézet, fokhagymát és chilit.
Tipp: Ebben a fázisban a keverék nagyon sűrű és csomós lehet, ne ijedj meg.
4
✓
Fokozatosan, evőkanalanként adagold hozzá a meleg vizet, miközben folyamatosan kevered habverővel.
Tipp: A meleg víz segít feloldani a mogyoróvaj zsiradékát. Látni fogod, ahogy a sűrű massza hirtelen krémes szósszá változik (emulzió).
5
✓
A végén keverd bele a pirított szezámmagot.
Tipp: Ha tésztára teszed, hígabbra készítsd, ha mártogatósnak, sűrűbbre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Földimogyoróvaj (natúr, cukormentes ajánlott)
- 30 ml Szójaszósz
- 10 ml Szezámolaj (pirított)
- 20 ml Rizsecet (vagy almaecet)
- 10 g Méz vagy juharszirup
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk Chilipehely
- 50 ml Meleg víz (szükség szerint)
- 10 g Szezámmag