- Használhatok fekete szezámmagot?
- Abszolút! Látványos kontrasztot ad, és az íze is kicsit intenzívebb.
- Kicsapódott a tejszín a méztől, mit tegyek?
- Ha túl forró volt a tejszín, előfordulhat. Botmixerrel simítsd ki az emulziót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos sundae
Ez a desszert a textúrák és hőmérsékletek játéka: a hideg, krémes fagylalt találkozik a langyos, roppanós szezámmaggal és a selymes karamellel. A szezám pirítása során felszabaduló olajok diós, mély aromát adnak, ami meglepően jól működik a vanília egyszerűségével. Egy 'felnőtt' fagylaltkehely, ami öt perc alatt elkészül, mégis éttermi minőségű élményt nyújt.
Hozzávalók
100
g
Szezámmag
400
g
Vanília fagylalt (jó minőségű)
200
ml
Zsíros tejszín
3
ek.
Kristálycukor
1
ek.
Méz
1
tk.
Vanília kivonat
3
ek.
Sós karamell szirup (kész vagy házi)
4
ág
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (száraz pirításhoz)
- Kis lábas
Allergén Információk
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A szezámmagot egy száraz (zsiradék nélküli) serpenyőben, közepes lángon pirítsd aranybarnára. Folyamatosan rázogasd!
Tipp: A magokban lévő olajok hő hatására aktiválódnak, ekkor lesz 'mogyorós' illata. Vigyázz, a szezám pillanatok alatt megég!
2
✓
A tejszínt, cukrot és mézet melegítsd össze egy kis lábosban, amíg a cukor feloldódik és kicsit besűrűsödik. Húzd le a tűzről és keverd bele a vaníliát.
Tipp: Ne forrald lobogva, csak gyöngyözzön, különben a tejszín széteshet.
3
✓
Hűtsd vissza a tejszínes alapot szobahőmérsékletűre (vagy hidegebbre), hogy ne olvassza meg azonnal a fagylaltot.
Tipp: Ha sietsz, állítsd az edényt hideg vízbe.
4
✓
Kanalazz gombócokat a fagyiból poharakba, öntsd le a tejszínes öntettel, majd szórd meg bőségesen a pirított szezámmal.
Tipp: A textúrák játéka a lényeg: roppanós mag, lágy krém, hideg fagyi.
5
✓
A végén csorgass rá sós karamell szirupot és tűzz bele egy ág mentát.
Tipp: A sós íz kiemeli az édes jegyeket és ellensúlyozza a tejszín zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Szezámmag
- 400 g Vanília fagylalt (jó minőségű)
- 200 ml Zsíros tejszín
- 3 ek. Kristálycukor
- 1 ek. Méz
- 1 tk. Vanília kivonat
- 3 ek. Sós karamell szirup (kész vagy házi)
- 4 ág Friss menta