Szójatejes karamell fagylalt
A szójatejes karamell fagylalt egyedülállóan lágy és édes ízvilágával tökéletes választás a meleg nyári napokra. A karamellizált kókuszcukor mély, gazdag ízt ad, amely harmonizál a krémes kókusztejszínnel és a lágy szójatejjel. A juharszirup természetes édessége teszi ezt a fagylaltot különlegessé, miközben az állaga selymes marad. Ha szereted a karamellás desszerteket, és egy egészségesebb, tejmentes alternatívát keresel, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
A keményítő csomómentességére itt is figyeljünk, különben a fagylalt textúrája nem lesz tökéletes.
2
Egy közepes lábosban olvaszd fel a kókuszcukrot közepes lángon, amíg folyékony és aranybarna karamell nem lesz belőle. Ügyelj arra, hogy ne égjen meg!
A kókuszcukor könnyen megég, ezért folyamatosan keverd és vedd le a tűzről, ha már eléri a kívánt színt és állagot.
3
Lassan öntsd hozzá a szójatejet, miközben folyamatosan kevered. A karamell először megkeményedhet, de keverés közben újra feloldódik.
Ne ijedj meg, ha a karamell megkeményedik! A folyamatos keverés és a hő hatására szépen fel fog oldódni a szójatejben.
4
Add hozzá a kókusztejszínt, a juharszirupot és a vaníliakivonatot, majd keverd simára, és melegítsd tovább alacsony lángon.
Fontos, hogy alacsony lángon melegítsd, különben a karamell megéghet.
5
Öntsd hozzá a keményítős keveréket, és folyamatos keverés mellett főzd 5-7 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Ne forrald fel!
A keményítős keverék hozzáadása után is fontos a folyamatos keverés, hogy a krém ne csomósodjon.
6
Vedd le a tűzről, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megfelelően lehűljön és az ízek összeérjenek.
A hűtési idő alatt az ízek jobban összeérnek, és a fagylalt állaga is finomabb lesz.
7
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fagylaltgép használata itt is a legjobb megoldás, de a kézi keverés is működik, csak időigényesebb.
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted extra karamell öntettel vagy pirított dióval.
A karamell öntet és a pirított dió tökéletes kiegészítői ennek a fagylaltnak.
