- Miért lett vizes a salátám?
- Valószínűleg nem szárítottad meg eléggé a petrezselymet mosás után, vagy géppel aprítottad, ami kipréselte a levét.
- Használhatok kuszkuszt bulgur helyett?
- Igen, de az állaga más lesz: a kuszkusz puhább, a bulgur harapósabb, diósabb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tabbouleh gránátalmával
A Tabbouleh nem egy egyszerű saláta, hanem egy zöldfűszer-ünnep, ahol a petrezselyem a főszereplő, a bulgur pedig csak a mellékszereplő, aki a felesleges nedvességet issza fel. A libanoni hegyekből származó fogás titka a késsel, nem géppel aprított zöldekben rejlik, így nem roncsolódnak a levelek, és a saláta nem lesz vizenyős, hanem friss és roppanós marad.
Hozzávalók
200
g
Apró szemű bulgur
300
ml
Forró víz
4
csokor
Friss petrezselyem (nagy csokor)
1
csokor
Friss menta
3
db
Paradicsom (kemény húsú)
1
db
Kígyóuborka
3
db
Újhagyma
1
db
Gránátalma
2
db
Citrom leve
100
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Éles séfkés (az aprításhoz)
- Vágódeszka
- Citromfacsaró
- Sűrű szövésű szűrő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bulgurt tedd egy tálba, öntsd le a forró vízzel, sózd meg egy csipet sóval, takard le, és hagyd állni 15-20 percig, amíg a szemek megduzzadnak és puha, de még harapható állagúak lesznek.
Tipp: A bulgur magába szívja a vizet és megpuhul főzés nélkül is (rehidratáció). Ha túl sok vizet szívott fel, nyomkodd ki a végén.
2
✓
A petrezselymet és a mentát mosd meg, majd centrifugázd vagy töröld teljesen szárazra. Ezután egy nagyon éles késsel vágd őket finomra (ne nyomd, vágd!). Az újhagymát karikázd fel vékonyan.
Tipp: A nedves fűszernövényektől a saláta tocsogni fog. A száraz levelek jobban felveszik az olajos öntetet.
3
✓
A paradicsomokat vágd félbe, a magos belsejét kanalazd ki (erre most nem lesz szükség), majd a húsát vágd apró, fél centis kockákra. Az uborkát szintén magozd ki és kockázd fel.
Tipp: A paradicsom magháza túl sok vizet engedne, ami eláztatná a ropogós zöldfűszereket.
4
✓
A gránátalmát vágd félbe, tartsd egy tál fölé vágott felével lefelé, és egy fakanállal ütögesd a héját, amíg a magok kipotyognak.
Tipp: A gránátalma savassága és roppanóssága ellenpontozza az olívaolaj zsírosságát.
5
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a kihűlt bulgurt, a zöldfűszereket, a paradicsomot, az uborkát, az újhagymát és a gránátalmamagokat.
Tipp: Kézzel forgasd össze lazán, hogy ne törjön össze a paradicsom.
6
✓
Készítsd el az öntetet: keverd habosra a citromlevet az olívaolajjal, a sóval és a borssal, majd öntsd a salátára közvetlenül tálalás előtt. Keverd át alaposan.
Tipp: Az olaj és a citromlé emulziót képez, ami egyenletesen bevonja a leveleket.
7
✓
Tedd a hűtőbe legalább 30-60 percre, hogy az ízek összeérjenek, de tálalás előtt hagyd kicsit felengedni.
Tipp: A pihentetés alatt a bulgur átveszi a citromos-olajos pác ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Apró szemű bulgur
- 300 ml Forró víz
- 4 csokor Friss petrezselyem (nagy csokor)
- 1 csokor Friss menta
- 3 db Paradicsom (kemény húsú)
- 1 db Kígyóuborka
- 3 db Újhagyma
- 1 db Gránátalma
- 2 db Citrom leve
- 100 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors