- Miért lett vizes a saláta?
- A leggyakoribb hiba a nedves zöldfűszer. Mosás után teljesen szárítsd meg a petrezselymet (salátacentrifugával vagy papírtörlővel) vágás előtt.
- Helyettesíthetem a bulgurt?
- Gluténmentes verzióhoz használhatsz quinoát vagy kuszkuszt is, de a textúra más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tabbouleh Uborkával
A Tabbouleh nem egy bulgursaláta, hanem egy petrezselyemsaláta kevés bulgurral! Ez a libanoni klasszikus a friss fűszernövények ünnepe. A titok a vágásban rejlik: a petrezselymet és mentát borotvaéles késsel kell vágni, nem zúzni, hogy megőrizzék roppanósságukat és ne eresszenek levet. Az uborka hozzáadása – bár nem mindig része az ősi receptnek – extra frissességet és lédússágot ad, ami tökéletesen kiegészíti a citromos öntetet.
Hozzávalók
100
g
Apró szemű bulgur (finom szemcsés)
3
csokor
Friss petrezselyem (sima levelű)
1
csokor
Friss menta
2
db
Fürtös uborka (vagy kígyóuborka)
3
db
Paradicsom (kemény húsú)
2
db
Citrom leve
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
szál
Újhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nagyon éles kés (kritikus!)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bulgurt tedd egy tálba. Ha nagyon apró szemű (török köftelik), elég, ha leöntöd a citromlével és hagyod állni 15 percig. Ha nagyobb, áztasd forró vízbe 10 percre, majd facsard ki alaposan.
Tipp: A citromlében való áztatás ('főzés savval') sokkal intenzívebb ízt ad a gabonának.
2
✓
A petrezselymet és a mentát mosd meg, és szárítsd meg teljesen. Távolítsd el a vastag szárakat, majd éles késsel vágd nagyon finomra.
Tipp: Egyetlen vágással dolgozz, ne aprítsd oda-vissza, különben a levelek összetörnek és megfeketednek (oxidáció).
3
✓
A paradicsomot és az uborkát vágd nagyon apró, 3-4 mm-es kockákra. Az újhagymát karikázd fel vékonyan.
Tipp: Az egyforma, apró vágás biztosítja, hogy minden villára jusson minden ízből.
4
✓
Egy nagy tálban keverd össze a zöldfűszereket, a zöldségeket és a megpuhult bulgurt.
Tipp: A bulgur aránya kevés legyen, a zöld domináljon!
5
✓
Öntsd rá az olívaolajat, sózd és borsozd. Keverd össze közvetlenül tálalás előtt.
Tipp: A sót csak a végén add hozzá, mert különben levet ereszt a paradicsom és az uborka, eláztatva a salátát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Apró szemű bulgur (finom szemcsés)
- 3 csokor Friss petrezselyem (sima levelű)
- 1 csokor Friss menta
- 2 db Fürtös uborka (vagy kígyóuborka)
- 3 db Paradicsom (kemény húsú)
- 2 db Citrom leve
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 szál Újhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors