Tacos de Camarones con Salsa Tamarindo
A tacos de camarones con salsa tamarindo egy különleges mexikói fogás, amely az édes-savanyú tamarind szósz gazdag ízét ötvözi a garnélarák frissességével. A tamarind a mexikói konyha egyik kedvelt alapanyaga, amelyet gyakran használnak szószok és marinádok készítéséhez. A garnélarák ropogós textúrája és a tamarind szósz egyedülálló egyensúlya teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Ha szereted az egzotikus ízeket, ez a recept tökéletes választás egy ízletes és gyors mexikói étel elkészítéséhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a garnélarákokat: távolítsd el a páncéljukat és a bélcsatornájukat, majd öblítsd le hideg vízzel.
A bélcsatornát érdemes eltávolítani, mert homokos lehet, és rontja az étel élvezetét.
2
Aprítsd fel a fokhagymát, majd egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a fokhagymát, majd a garnélarákokat, sózd és borsozd ízlés szerint. Süsd 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg rózsaszínűek és átlátszatlanok lesznek.
A garnélarákot ne süsd túl, mert rágós lesz. Akkor van kész, ha rózsaszínű és már nem átlátszó.
4
Facsard rá a lime levét a rákokra, majd tedd félre pihenni.
A lime leve segít megőrizni a rákok szaftosságát.
5
A tamarind szósz elkészítéséhez egy kis lábasban keverd össze a tamarind pasztát, a barna cukrot, a narancslét és az apróra vágott chili paprikát.
Ha nincs tamarind pasztád, használhatsz tamarind koncentrátumot, de figyelj az arányokra, mert a koncentrátum erősebb ízű.
6
Főzd közepes lángon 5 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
A szósz hűlés közben még sűrűsödni fog, ezért ne főzd túl.
7
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben, amíg enyhén pirultak és rugalmasak lesznek.
A tortillákat melegítheted mikrohullámú sütőben is, de a serpenyőben való melegítés adja a legjobb eredményt.
8
Tálalás: helyezz néhány garnélarákot minden tortilla közepére, kanalazz rá tamarind szószt, majd szórd meg vékonyra szeletelt lilahagymával, káposztával és friss korianderrel.
A káposzta helyett használhatsz salátát is, ha úgy jobban szereted. A lime leve itt is jól jön, ha még frissítenéd az ízeket.
