Tacos de Papas
A Tacos de Papas egy egyszerű, de annál ízletesebb mexikói étel, amely tökéletes vegetáriánus alternatívát kínál a hagyományos húsos tacók mellett. Eredetileg Mexikó vidéki régióiban terjedt el, ahol az olcsó és elérhető alapanyagokat használták fel a háztartásokban. A burgonya krémes állaga és a mexikói fűszerek keveréke teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Könnyen elkészíthető, és tökéletes választás egy gyors ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg a burgonyát, vágd kisebb darabokra, majd főzd sós vízben 15-20 percig, amíg teljesen megpuhul.
A burgonyát akkor főzd készre, ha villával könnyen átszúrható. Ne főzd túl, mert széteshet.
2
Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és a chili paprikát.
A chili paprika magjait és ereit távolítsd el, ha kevésbé csípős ízt szeretnél.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát 3-4 percig közepes lángon.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad az ételnek.
4
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd össze egy villával, hogy pépes állagú legyen.
Ha krémesebb állagot szeretnél, használhatsz burgonyatörőt is. Ne turmixold a burgonyát, mert ragacsos lesz.
5
Add a tört burgonyát a serpenyőbe a hagymás keverékhez, és fűszerezd sóval, borssal, oregánóval és füstölt paprikával. Keverd jól össze és főzd további 5 percig.
A füstölt paprika különleges ízt ad a burgonyának. Ha nincs otthon, használhatsz sima pirospaprikát is.
6
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben vagy közvetlenül láng fölött, hogy kissé megpiruljanak.
A tortillákat ne melegítsd túl sokáig, mert kiszáradnak és törékennyé válnak. Ha láng felett melegíted, nagyon figyelj, hogy ne égjenek meg.
7
Töltsd meg a tortillákat a fűszeres burgonyakeverékkel, majd szórd meg friss korianderrel és reszelt sajttal (ha használod).
A reszelt sajt opcionális, de nagyon jól illik a burgonyás tacohoz. Használhatsz cheddar, monterey jack vagy más olvadós sajtot.
8
Tálalás előtt facsarj rá friss lime levet, hogy fokozd az ízeket.
A lime levét közvetlenül tálalás előtt facsard rá, hogy a friss íz megmaradjon.
