- Nincs taiyaki formám, mit tegyek?
- Használhatsz gofrisütőt vagy akár palacsintasütőt is (ebben az esetben dorayaki lesz belőle), az íz ugyanaz marad!
- Miért ragadt bele a formába?
- Valószínűleg nem volt elég forró a forma, vagy kevés olajat használtál a kikenéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Taiyaki gesztenyepürével
A Taiyaki ('sült tengeri durbincs') Japán ikonikus fesztiválétele, melynek titka nem a hal ízében, hanem a formájában rejlik. A hal a szerencse szimbóluma, de a tészta valójában egy gofrihoz hasonlító, kívül ropogós, belül levegős édesség. Ez a verzió gluténmentes liszttel készül, a töltelék pedig a magyar szíveknek kedves gesztenyepüré, amely földes, diós ízével tökéletesen harmonizál a vaníliás tésztaburokkal.
Hozzávalók
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
200
g
Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
100
g
Kristálycukor
2
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vaníliás cukor
150
ml
Meleg víz
3
ek.
Olívaolaj (vagy olvasztott vaj)
200
g
Gesztenyepüré (felengedve)
50
ml
Tej (a gesztenye lazításához)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Taiyaki sütőforma (vagy gofrisütő, ha nincs más)
- Kézi mixer
- Ecset (a forma kenéséhez)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A gesztenyepürét törd át villával, és keverd krémesre a tejjel. Formázz belőle kis, lapos hengereket, amik beférnek a halacska hasába.
Tipp: Ha előre megformázod a tölteléket, sokkal könnyebb lesz gyorsan a tésztára helyezni sütés közben.
2
✓
A tojásokat verd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral egy tálban.
Tipp: A cukorkristályok éles szélei segítenek vágni a tojásfehérje szerkezetét, így több levegőt tudsz beleverni (mechanikai térfogatnövelés).
3
✓
Szitáld hozzá a lisztet, a sót és a sütőport a tojásos habhoz.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így csomómentes lesz a tészta, és a sütőpor is egyenletesen oszlik el.
4
✓
Fokozatosan adagold hozzá a meleg vizet és az olajat, miközben csomómentesre kevered. Sűrű palacsintatészta állagot kell kapnod.
Tipp: A meleg víz segít aktiválni a sütőport és emulgeálni az olajat.
5
✓
Hevítsd fel a taiyaki formát közepes lángon, és kend ki vékonyan olajjal mindkét oldalát.
Tipp: A forró forma azonnal kérget képez a tésztán, így az nem ragad le.
6
✓
Önts tésztát a forma egyik felébe (kb. a feléig), helyezd rá a gesztenyehengert, majd fedd be még egy kis tésztával.
Tipp: Ne töltsd túl, mert a sütőportól meg fog dagadni, és kifolyhat.
7
✓
Zárd össze a formát, és süsd oldalanként 3-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Az első fordításnál légy óvatos. Ha kész, a tészta elválik a fémtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 g Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
- 100 g Kristálycukor
- 2 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vaníliás cukor
- 150 ml Meleg víz
- 3 ek. Olívaolaj (vagy olvasztott vaj)
- 200 g Gesztenyepüré (felengedve)
- 50 ml Tej (a gesztenye lazításához)
- 1 csipet Só