- Miért lett rántotta a tetején?
- Túl sokáig főzted a tojást. Az Oyakodon lényege, hogy a tojás még remegős, félig folyós maradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Takuan savanyított retek töltelékű Oyakodon
Az Oyakodon neve költői fordításban "szülő és gyermek tálat" jelent, utalva a csirke és a tojás kapcsolatára. Ez a japán "comfort food" a szaftosság mintapéldája: a rizs magába szívja az édes-sós szószt, a tojás selymesen vonja be a húst, a takuan (sárga savanyított retek) pedig egy váratlan, roppanós kontrasztot ad az egyébként puha textúrák közé.
Hozzávalók
300
g
Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
100
g
Takuan (sárga savanyított jégcsapretek)
200
g
Jázmin rizs vagy japán rizs
2
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
200
ml
Dashi alaplé vagy víz
1
szál
Zöldhagyma
1
ek.
Szezámolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő (ideális esetben Oyakodon serpenyő)
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a szokott módon.
Tipp: A keményítő kimosása miatt lesz a rizs pergős, de tapadós.
2
✓
A csirkecombot vágd falatnyi kockákra. Egy serpenyőben hevíts szezámolajat, és pirítsd a csirkét, amíg kérget kap (nem kell teljesen átsülnie).
Tipp: A comb szaftosabb marad, mint a mell, és jobban bírja a főzést.
3
✓
Keverd össze a vizet (vagy dashit), a szójaszószt, a mirint és a cukrot/sót. Öntsd a csirkére, és forrald fel. Főzd 3-4 percig.
Tipp: Ez a 'warishita' nevű főzőfolyadék, ami ízesíti a húst.
4
✓
Szórd bele a csíkokra vágott takuant.
Tipp: A savanyított retek hő hatására kicsit megpuhul, de megőrzi roppanósságát.
5
✓
Verd fel lazán a tojásokat (ne legyen teljesen homogén, maradjon fehérje-sárgája csíkos). Öntsd körkörösen a forró, gyöngyöző csirkére.
Tipp: Ne keverd meg! Fedd le az edényt, és zárd el a tüzet. A gőzben 1-2 perc alatt tökéletesre 'húzódik' a tojás.
6
✓
Tálald forró rizságyon, a tetejét szórd meg friss zöldhagymával.
Tipp: A szaftnak át kell itatnia a rizst az igazi élményhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
- 100 g Takuan (sárga savanyított jégcsapretek)
- 200 g Jázmin rizs vagy japán rizs
- 2 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 200 ml Dashi alaplé vagy víz
- 1 szál Zöldhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors