- Használhatok sima lisztet?
- Nem, a kukoricaliszt (vagy darák) adja a jellegzetes ízt és textúrát. A legjobb a 'masa harina' (nixtamalizált kukoricaliszt), de a finom szemű kukoricadara is működik.
- Becsomósodott a kása.
- Vedd le a tűzről, és botmixerrel keverd át gyorsan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamalito tejföllel
A Tamalito a tamale egyszerűbb, 'meztelen' unokatestvére, amit nem csuhéban gőzölnek, hanem krémes kásaként főznek (hasonlóan a polentához vagy puliszkához). Ez a verzió a tejföl és a vaj gazdagságával egy selymes, vigasztaló köretté vagy reggelivé válik. A friss lime és koriander elengedhetetlen, hogy áttörje a krémes kukorica töménységét.
Hozzávalók
100
g
Kukoricaliszt (vagy finom polenta dara)
300
ml
Tej (vagy fele víz, fele tej)
2
ek.
Vaj
4
ek.
Tejföl
1
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Újhagyma
1
db
Lime
1
ág
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Friss bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő (hogy ne legyen csomós)
- Reszelő (fokhagymához, lime héjához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vajat olvaszd fel a lábasban. Dobd rá az apróra vágott újhagyma fehér részét és a zúzott fokhagymát, dinszteld 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A zsiradékban oldódó aromaanyagok így szabadulnak fel a legjobban, alapot adva a kásának.
2
✓
Öntsd fel a tejjel, sózd, borsozd, és forrald fel. Amikor gyöngyözik, vedd a lángot kicsire.
Tipp: Vigyázz, a tej könnyen kifut! Használj nagyobb edényt.
3
✓
Folyamatos keverés mellett (habverővel), lassan csorgasd bele a kukoricalisztet. Főzd kis lángon, állandóan kevergetve 10-15 percig, amíg sűrű, krémes lesz és elválik az edény falától.
Tipp: A kukoricának idő kell, hogy megpuhuljon (keményítő hidratációja). Ha túl sűrű, pótold kis vízzel.
4
✓
Húzd le a tűzről. Keverd bele a tejfölt, a lime reszelt héját és egy kevés levét. Kóstold meg!
Tipp: A tejföl savassága és zsírtartalma teszi igazán könnyűvé és krémessé a textúrát.
5
✓
Tálald melegen, a tetejét megszórva az újhagyma zöldjével és friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Kukoricaliszt (vagy finom polenta dara)
- 300 ml Tej (vagy fele víz, fele tej)
- 2 ek. Vaj
- 4 ek. Tejföl
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Újhagyma
- 1 db Lime
- 1 ág Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Friss bors