- Használhatok konzerv kukoricát?
- A friss kukorica 'teje' (keményítőben gazdag nedve) sűríti be az ételt. Konzerv esetén ez hiányzik, így hígabb lesz.
- Miért csapódott ki a tej?
- Túl nagy lángon főzted, vagy túl korán adtad hozzá a savas lime-ot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamalito tejjel
Ez a recept a 'Creamed Corn' (tejszínes kukorica) mexikói unokatestvére. A titok itt nem a tejszín, hanem a kukorica saját keményítője, ami a tejjel főzve besűríti a mártást, létrehozva egy természetes, pudingos állagot. Krémes, lágy, és a chili csak a háttérben muzsikál.
Hozzávalók
4
cső
Friss csemegekukorica
200
ml
Zsíros tej
50
g
Feta sajt (morzsolva)
1
db
Lime
100
g
Tejföl
1
tk.
Só
1
tk.
Chilipor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (kukoricaszemek levágásához)
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd le a nyers kukoricaszemeket a csőről egyenesen a lábasba. A csupasz csövet a kés fokával kapard meg, hogy a 'tejes' lé is belecsorogjon.
Tipp: Ez a 'kukoricatej' tele van ízzel és természetes sűrítőanyaggal.
2
✓
Öntsd fel a tejjel, sózd meg, és lassú tűzön főzd 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A kukoricában lévő keményítő a hő hatására megduzzad és zselésíti a tejet (Keményítő-csirizesedés).
3
✓
Húzd le a tűzről. Keverd hozzá a tejfölt, a lime levét és a chilit.
Tipp: A savas tejfölt és lime-ot csak a végén, hőkezelés nélkül add hozzá, hogy ne túrósodjon össze a tejfehérje (Koaguláció elkerülése).
4
✓
Tálald melegen, sajttal megszórva.
Tipp: A krémes állag miatt kanállal fogyasztandó.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 cső Friss csemegekukorica
- 200 ml Zsíros tej
- 50 g Feta sajt (morzsolva)
- 1 db Lime
- 100 g Tejföl
- 1 tk. Só
- 1 tk. Chilipor