- Milyen gombát használjak?
- Bármilyet, de a shiitake, ördögszekérgomba vagy barna csiperke karakteresebb ízű, mint a fehér csiperke.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamari Gombával
Ez az étel a gombák földes ízének ünneplése, amelyet a Tamari szósz mélyít el. A Tamari a szójaszósz egy fajtája, amely (általában) gluténmentes és gazdagabb, kevésbé sós ízvilágú, mivel kevesebb búzát tartalmaz, vagy tisztán szójababból készül. A gyömbér csípőssége és a lime savassága teszi teljessé az ízpalettát, egy egyszerű köretből igazi ínyencfogássá varázsolva a gombát.
Hozzávalók
400
g
Vegyes gomba (shiitake, csiperke)
3
ek.
Tamari szósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Pörkölt szezámmag
1
szál
Újhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Lime leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A gombákat tisztítsd meg (lehetőleg ne mosd, csak töröld, vagy gyorsan öblítsd) és vágd vastagabb szeletekre.
Tipp: A gomba olyan, mint a szivacs: ha áztatod, megszívja magát vízzel és párolódni fog pirulás helyett.
2
✓
Hevítsd fel az olajat füstölésig a serpenyőben, majd dobd rá a gombákat. Ne sózd meg az elején! Pirítsd aranybarnára.
Tipp: Ha az elején sózod, a gomba levet ereszt. A pirulás (browning) adja a finom, húsos ízt.
3
✓
Amikor a gomba megpirult, add hozzá az aprított fokhagymát és reszelt gyömbért. Pirítsd fél percig.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég és keserű lesz.
4
✓
Öntsd rá a Tamari szószt, és forgasd össze, amíg a szósz bevonja a gombákat és kicsit besűrűsödik.
Tipp: A forró serpenyőben a szósz karamellizálódik, mázas bevonatot képezve.
5
✓
Húzd le a tűzről, locsold meg lime lével, és szórd meg szezámmaggal, korianderrel és karikázott újhagymával.
Tipp: A sav (lime) frissíti fel a nehéz, sós ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Vegyes gomba (shiitake, csiperke)
- 3 ek. Tamari szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Pörkölt szezámmag
- 1 szál Újhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Lime leve