- Mit tegyek, ha nincs Tamarim?
- Használj sima szójaszószt, de az kicsit sósabb és hígabb, így kevesebb is elég belőle.
- A szósz ráégett a serpenyőre.
- A cukor és a szója hamar karamellizálódik. Amikor a szószt hozzáadod, vedd lejjebb a lángot, és keverd folyamatosan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamari tofuval
A Tamari egy sűrűbb, gazdagabb ízű, hagyományosan gluténmentes szójaszósz, amely a miso-készítés melléktermékeként jön létre. Ebben a receptben a semleges ízű tofut használjuk hordozóként, hogy bemutassuk a Tamari mélységét. A kulcs a tofu előkészítése: a víz eltávolítása után a szivacsos szerkezet mohón szívja magába a gyömbéres-fokhagymás máz minden cseppjét.
Hozzávalók
400
g
Tofu (kemény)
4
ek.
Tamari szójaszósz
2
ek.
Olívaolaj (vagy szezámolaj)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Cukor vagy méz
0.5
db
Lime leve
1
tk.
Szezámmag
2
szál
Zöldhagyma
2
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Reszelő (gyömbérhez)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tofut kockázd fel, és itasd le róla alaposan a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: A víz jelenléte gátolja a pirulást, mert a hőmérséklet nem tud 100°C fölé emelkedni, amíg a víz el nem párolog.
2
✓
Keverd össze a szószt: Tamari, cukor, lime lé, reszelt fokhagyma és gyömbér.
Tipp: Az ízek előre keverése biztosítja a harmonikus eloszlást a serpenyőben.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és süsd a tofu kockákat aranybarnára minden oldalukon. Legyél türelmes, ne mozgasd folyton!
Tipp: A kéreg kialakulása ad textúrát a puha tofunak.
4
✓
Öntsd rá a szószt, és forgasd össze. Főzd 1-2 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a kockákat (glazúr).
Tipp: A cukor és a fehérjék reakciója ragacsos, fényes bevonatot képez.
5
✓
Tálaláskor szórd meg szezámmaggal, korianderrel és zöldhagymával.
Tipp: A friss sav (lime) és a zöldfűszerek ellensúlyozzák a szója töménységét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tofu (kemény)
- 4 ek. Tamari szójaszósz
- 2 ek. Olívaolaj (vagy szezámolaj)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Cukor vagy méz
- 0.5 db Lime leve
- 1 tk. Szezámmag
- 2 szál Zöldhagyma
- 2 ek. Friss koriander