Tandoor naan joghurttal
A tandoori naan az indiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb kenyere. Az élesztővel és joghurttal készült naanok különleges pufi állagúak, melyek a tandoorban való sütésnek köszönhetik egyedi ízüket és állagukat. A joghurt hozzáadása a tálaláshoz frissítő és enyhén savanykás ízt ad, amely jól kiegészíti a naan gazdag, pufók textúráját. Ezt az ételt általában curry vagy egyéb indiai főételek mellé tálalják, de önálló étkezésként is élvezhető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos vízhez add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A langyos víz segíti az élesztő gyorsabb aktiválódását. Ha nem kezd el habzani, akkor valószínűleg nem működik az élesztő.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, sót, joghurtot, és az olívaolajat. Az élesztős vizet is add hozzá, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet.
A tészta formázása közben ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha pedig túl ragacsos, akkor lisztet.
3
Gyúrd a tésztát sima és rugalmas állagúra, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 1 órán keresztül, amíg a tészta duplájára nő.
Ha gyorsítani szeretnél, helyezd a tálat meleg helyre, hogy gyorsabban keljen meg a tészta.
4
Miután a tészta megkelt, formázz belőle 8-10 kis golyót, majd nyújtsd őket lapos, ovális formákra. Az így készített naanokat tandoorban vagy forró serpenyőben süsd ki.
A naanok sütésekor ügyelj arra, hogy a serpenyő nagyon forró legyen, hogy a tészta gyorsan megsüljön, és megkapja a kívánt ropogósságot.
5
Miután elkészült a naan, vedd le a serpenyőből, és kend meg egy kevés olívaolajjal. Tálalás előtt joghurttal és friss korianderrel díszítheted.
A joghurt friss, hűsítő ízt ad a naannak, és szépen kiegészíti a meleg, pufók tésztát.
