Tandoor naan teljes kiőrlésű liszttel
A tandoor naan az indiai konyha egyik legismertebb étkezése, amelyet hagyományosan egy tandoor sütőben készítenek. A teljes kiőrlésű liszt használata egy egészséges alternatívát ad a hagyományos naan recepthez, míg a fokhagyma és koriander frissessége kiemeli az étel ízét. A naan ideális kiegészítője a curryknek és más indiai fogásoknak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes kiőrlésű lisztet keverd össze a sütőporral, cukorral és sóval. A keverékhez add hozzá az olajat és joghurtot, majd fokozatosan öntsd hozzá a meleg vizet, és kezd el dagasztani.
A víz mennyisége a liszt típusától függ, ezért fokozatosan add hozzá, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
2
Dagaszd a tésztát addig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet.
Ha a tészta túl lágy lenne, egy kis liszttel igazíthatod, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl kemény.
3
A tésztát takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd pihenni 1 órán át, hogy megkeljen.
A pihentetési idő segít a tésztának pufibbá válni, így a naan lágy és puha lesz sütés közben.
4
A megkelt tésztát oszd 6-8 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat. Minden golyót lapíts le egyenként, hogy kb. 15 cm átmérőjű korongokat kapj.
A tésztát próbáld egyenletes vastagságúra nyújtani, hogy minden naan egyformán süljön.
5
Melegítsd fel egy serpenyőt vagy tandoort, és süsd meg a naanokat mindkét oldalukon aranybarnára. Ha serpenyőt használsz, érdemes egy kis olajat önteni a serpenyőbe.
A tandoor valódi ízélményt ad, de serpenyőben is szépen megpirulnak a naanok. Ne hagyd túl sokáig a tűzön, hogy ne égjenek meg.
6
Ha szeretnéd, tálalás előtt dörzsöld meg a naanokat egy kis fokhagymás olajjal, és szórd meg friss korianderrel.
A fokhagyma olaj extra ízt ad a naanoknak, és a koriander frissességet ad hozzá.
