Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tangerang laksa, tamarindos kókusz alapú leves csirke, tészta és friss zöldségekkel tálalva.
Tamarindos laksa, tészta és csirke, ropogós zöldségekkel tálalva

Tangerang laksa

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Laksa Tangerang egy különleges gyöngyszem Jáva szigetéről. Ez a leves a Peranakan (kínai-maláj) konyha szülötte: a gazdag, kókusztejes alaplevet a pirított kókuszreszelék (serundeng) teszi egyedivé, amitől a leves sűrű, diós és texturált lesz. Ellentétben a híresebb szingapúri rokonával, itt a földesebb, mélyebb ízek dominálnak, amit a csirke és a frissítő zöldfűszerek egyensúlyoznak ki.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 750 kcal
🌍 Konyha Indonéz (Peranakan)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas (fazék) a levesnek
  • Serpenyő a pirításhoz
  • Mozsár vagy késes aprító a fűszerpasztához

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Tojás
⚠️ Glutén (ha búzalisztes tésztát használsz)

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el a fűszerpasztát: a fokhagymát, a gyömbért és a chilit (ízlés szerint magozva) zúzd péppé mozsárban vagy aprítóban.

Tipp: A frissen zúzott fűszerek illóolajai adják a leves lelkét. A paszta (rempah) pirítása elengedhetetlen.
2 ✓

Egy nagy lábasban hevíts olajat, és pirítsd a fűszerpasztát 1-2 percig, amíg illatozni kezd. Add hozzá a megroppantott citromnádat is.

Tipp: A 'megroppantás' (a citromnád ütögetése a kés lapjával) segít kiengedni az ízeket.
3 ✓

Öntsd fel a csirke alaplével, forrald fel, majd tedd bele az egész csirkemellet. Főzd gyöngyözve 15-20 percig, amíg a hús megpuhul.

Tipp: Ha a húst a levesben főzöd, a leves is gazdagabb lesz, és a hús is átveszi az ízeket.
4 ✓

Vedd ki a csirkét, tépkedd cafatokra (vagy vágd kockára).

Tipp: Két villa segítségével könnyen szálaira szedheted a húst.
5 ✓

A leveshez add hozzá a kókusztejet, a tamarind pasztát és a szójaszószt. Főzd további 5 percig lassú tűzön. Kóstold meg, és állítsd be a sav-só egyensúlyt (lime levével, ha kell).

Tipp: A kókusztejjel már ne forrald erősen, mert kicsapódhat.
6 ✓

Közben főzd meg a tésztát külön vízben a csomagolás szerint, majd szűrd le.

Tipp: A tésztát sose főzd a levesben, mert a keményítőtől nyálkás lesz a lé, és a tészta túlpuha.
7 ✓

Tálalás: tegyél tésztát a tálba, merj rá a forró levesből, halmozd rá a csirkét, a félbevágott főtt tojást. Szórd meg friss korianderrel, újhagymával és chili karikákkal.

Tipp: Egy gerezd lime-ot mindig adj mellé, hogy frissen facsarhassák rá.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl sűrű lett a leves.
A kókusztej besűrűsödhet. Hígítsd vízzel vagy alaplével a kívánt állagra.
Mit tegyek, ha kicsapódott a kókusztej?
Ne forrald lobogva, csak gyöngyözve főzd. Ha kicsapódott, attól még finom, csak kevésbé szép.

Hozzávalók

  • 200 g Rizstészta (vermicelli) vagy Ramen tészta
  • 400 ml Zsíros kókusztej
  • 500 ml Csirke alaplé
  • 300 g Csirkemell vagy combfilé
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 cm Gyömbér
  • 1 szál Citromnád (lemongrass)
  • 2 ek. Tamarind paszta (vagy citromlé)
  • 1 ek. Szójaszósz
  • 1 db Lime
  • 2 szál Újhagyma
  • 2 db Főtt tojás
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 db Chili paprika
  • 1 ek. Olaj