- Túl híg lett, baj?
- Nem! A tarator eredetileg leves állagú, nem sűrű mártogatós, mint a tzatziki. Kanállal esszük, vagy pohárból isszuk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarator citromlével
A bolgár nyár elképzelhetetlen Tarator nélkül. Ez nem egyszerűen egy uborkasaláta, hanem egy hidratáló, probiotikus 'leves'. Ebben a verzióban a citromlé kerül előtérbe, amelynek savassága felerősíti a joghurt frissítő hatását, míg a dió olajossága testességet ad a lének. Tökéletes kánikula-étel: hűt, táplál és pótolja az ásványi anyagokat.
Hozzávalók
1
db
kígyóuborka
500
g
görög joghurt (sűrű)
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
dió (durvára vágva)
1
csokor
friss kapor
2
ek.
friss citromlé
2
ek.
olívaolaj
0.5
tk.
só
200
ml
jéghideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Habverő
- Reszelő (nagy lyukú)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Reszeld le az uborkát a héjával együtt, sózd meg, és hagyd állni 5 percig. Utána nyomd ki a levét egy tálba – ne öntsd ki, mert tele van ízzel!
Tipp: A sózás roncsolja a sejtfalakat (ozmózis), így az uborka roppanós marad a levesben, nem lesz vizes állagú.
2
✓
A joghurtot keverd simára a citromlével, olívaolajjal, a zúzott fokhagymával és a kinyomott uborkalével. Hígítsd a hideg vízzel a kívánt leveses állagig.
Tipp: Az olaj emulziót képez a joghurttal, amitől a leves krémesebb érzetű lesz a szájban, és tompítja a fokhagyma karcosságát.
3
✓
Forgasd bele a kinyomkodott uborkahúst, a finomra vágott kaprot és a diót.
Tipp: A dió tannintartalma (fanyarsága) izgalmas kontrasztot ad a tejes ízvilágnak, ne hagyd ki!
4
✓
Tedd hűtőbe legalább 1 órára. Tálaláskor locsold meg még pár csepp olívaolajjal.
Tipp: A hideg tompítja az ízeket, ezért tálalás előtt kóstold meg, lehet, hogy kell még rá pici só vagy citrom.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db kígyóuborka
- 500 g görög joghurt (sűrű)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. dió (durvára vágva)
- 1 csokor friss kapor
- 2 ek. friss citromlé
- 2 ek. olívaolaj
- 0.5 tk. só
- 200 ml jéghideg víz