- Miért keserű az uborka?
- Néha a végeiben koncentrálódik a keserűanyag (kukurbitacin). Kóstold meg felhasználás előtt, és ha kell, vágd le vastagabban a végét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarator uborkával
Ez a recept a Tarator legklasszikusabb, uborka-hangsúlyos változata, amit a tzatziki folyékony rokonaként is emlegetnek. A titok az egyensúlyban rejlik: a joghurt savanykás fermentált íze, az uborka vizes frissessége és a dió földes karaktere alkot tökéletes harmóniát. Nyáron gyakran jégkockákkal tálalják, hogy az utolsó kanálig hűsítő maradjon.
Hozzávalók
400
g
joghurt (élőflórás)
1
db
kígyóuborka
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
50
g
dió
1
ek.
citromlé
0.5
tk.
só
1
csokor
friss kapor
150
ml
hideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Habverő
- Reszelő
- Kés
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Az uborkát vágd nagyon apró kockákra (brunoise), vagy reszeld le. Sózd be enyhén.
Tipp: Az apró kockák jobb textúrát adnak, mint a reszelék, mert nem vizesítik fel azonnal a levest.
2
✓
A joghurtot egy habverővel dolgozd simára az olajjal, citromlével, a zúzott fokhagymával és a vízzel.
Tipp: Az intenzív keverés (emulgeálás) krémesíti a joghurtot, így az selymesebb lesz, és nem válik ki belőle a savó.
3
✓
Keverd bele az uborkát, a durvára vágott diót és a finomra vágott kaprot. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Tipp: A dió olaja és a kapor illóolajai zsírban oldódnak, ezért fontos, hogy a joghurtos-olajos alapba keverd őket.
4
✓
Tálald jéghidegen, akár jégkockákkal a tetején.
Tipp: A hideg elnyomja az édes és sós ízeket, de kiemeli a savakat, ezért bátran fűszerezhetsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g joghurt (élőflórás)
- 1 db kígyóuborka
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 50 g dió
- 1 ek. citromlé
- 0.5 tk. só
- 1 csokor friss kapor
- 150 ml hideg víz