- Miért csomósodott be?
- Valószínűleg forró vízbe tetted a port. A tarhanát mindig hideg vagy langyos vízben kell feloldani főzés előtt, mint a habarást.
- Mitől savanyú?
- Ez a tarhana természetes íze a fermentált joghurt miatt. Ha túl savanyú, egy pici tejszínnel vagy cukorral lágyíthatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarhana joghurttal
A Tarhana a világ egyik legősibb 'instant levese'. Ez a fermentált, szárított keverék (joghurt, liszt, zöldségek) a nyári bőség ízét konzerválja télire. A fermentáció során keletkező tejsav adja a leves jellegzetes, savanykás karakterét, ami nemcsak finom, de probiotikus hatású és könnyen emészthető is.
Hozzávalók
4
ek.
Tarhana por
500
ml
Víz vagy alaplé
100
g
Joghurt (török vagy görög)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Vaj vagy Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Szárított menta vagy bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kézi habverő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a tarhana port egy kevés hideg vízbe 10 percre, majd keverd simára.
Tipp: A hidratálás segít, hogy a szemcsék megduzzadjanak és ne maradjanak kemények a levesben.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a vajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát (ne barnítsd!).
Tipp: A zsiradék segít kioldani a fokhagyma ízanyagait.
3
✓
Öntsd hozzá a feloldott tarhanát és a maradék vizet. Folyamatos keverés mellett forrald fel.
Tipp: A folyamatos keverés megakadályozza a leégést és a csomósodást, amíg a keményítő besűríti a levest.
4
✓
Vedd le a tűzről. Hőkiegyenlítéssel (a forró levesből egy merőkanálnyit keverj a hideg joghurthoz) add hozzá a joghurtot a leveshez.
Tipp: Ha a hideg joghurtot a forró levesbe öntöd, a fehérjék kicsapódhatnak (ikrásodás). A hőkiegyenlítés ezt előzi meg.
5
✓
Fűszerezd sóval, borssal, mentával. Tálald petrezselyemmel.
Tipp: A szárított menta klasszikus török kísérő, ami frissességet ad a savanykás levesnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 ek. Tarhana por
- 500 ml Víz vagy alaplé
- 100 g Joghurt (török vagy görög)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Vaj vagy Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Szárított menta vagy bors
- 1 ek. Friss petrezselyem