- Miért kell az olajat lassan csorgatni?
- Ha habverővel dolgozol, a lassú adagolás segít stabil emulziót létrehozni (hogy ne váljon szét az olaj és az ecet). Ha üvegben rázod, ez kevésbé kritikus, de az eredmény ideiglenesebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tárkonyos-citromos balzsamecetszósz
A vinaigrette (ecet-olaj alapú öntet) a saláták lelke. Ez a verzió a balzsamecet mélységét ötvözi a citrom frissességével. A tárkony itt a 'titkos összetevő', ami egy egyszerű zöldsalátát is éttermi szintre emel. Könnyű, egészséges, és másodpercek alatt kész.
Hozzávalók
50
ml
Jó minőségű balzsamecet
30
ml
Friss citromlé
1
csokor
Friss tárkony
20
tk.
Méz
80
ml
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis befőttesüveg (a rázáshoz)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Tedd a balzsamecetet, citromlevet, mézet, zúzott fokhagymát, sót és borsot egy zárható üvegbe.
Tipp: A só oldódik az ecetben (víz alapú), de az olajban nem, ezért fontos ebben a sorrendben haladni.
2
✓
Öntsd hozzá az olívaolajat és az aprított tárkonyt.
Tipp: Az 1:3 vagy 1:2 ecet-olaj arány a klasszikus vinaigrette alapja.
3
✓
Zárd le az üveget, és rázd erősen 30 másodpercig, amíg egynemű, sűrű emulziót kapsz.
Tipp: A rázás apró cseppekre töri az olajat, amik eloszlanak az ecetben.
4
✓
Tálalás előtt közvetlenül öntsd a salátára.
Tipp: A savak idővel 'megfőzik' a salátaleveleket (fonnyadás), ezért ne hagyd állni rajta sokáig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml Jó minőségű balzsamecet
- 30 ml Friss citromlé
- 1 csokor Friss tárkony
- 20 tk. Méz
- 80 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors