Tárkonyos gyömbéres szezámmártás
A szezámmártás hagyományosan az ázsiai konyha egyik alapvető ízesítője, amelyet gyakran tésztákhoz, húsokhoz vagy mártogatósnak használnak. Ebben a különleges receptben a szezám karakteres ízét a gyömbér frissessége és a tárkony enyhén ánizsos aromája egészíti ki, ami egyedülálló ízvilágot teremt. A szójaszósz és a méz édes-sós egyensúlya tökéletes harmóniát ad ennek a pikáns mártásnak. Tökéletes választás grillezett csirkéhez, sült zöldségekhez vagy akár rizs- és tésztaételekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gyömbért hámozd meg és reszeld le, a fokhagymát pedig aprítsd finomra. A tárkonyt vágd apró darabokra.
A gyömbért könnyebben hámozhatod, ha egy kanállal kaparod le a héját.
2
Egy közepes serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat közepes lángon.
A szezámolaj hamar megég, ezért figyelj rá, hogy ne legyen túl forró a serpenyő.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és az apróra vágott fokhagymát, majd pirítsd 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megkeseredhet.
4
Öntsd hozzá a szójaszószt, a mézet, a citromlevet és a barnacukrot, majd keverd össze alaposan.
Kóstold meg a mártást, és ha túl savanyú, adj hozzá még egy kevés mézet. Ha túl édes, egy kis citromlével korrigálhatod.
5
Szórd bele az aprított tárkonyt, majd lassú tűzön főzd 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tárkonyt csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
6
Egy kis tálban keverd el a keményítőt a vízzel, hogy csomómentes legyen, majd öntsd a szószhoz.
A keményítőt mindig hideg vízzel keverd el, hogy ne csomósodjon be.
7
Folyamatos keverés mellett főzd további 2-3 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
A mártás gyorsan besűrűsödik, ezért folyamatosan keverd, hogy ne égjen le.
8
Vedd le a tűzről, majd hagyd állni pár percig. Ha szükséges, igazíts az ízesítésen.
Kóstold meg a mártást, és ha szükséges, adj hozzá több mézet, citromlevet vagy szójaszószt az ízlésednek megfelelően.
9
Melegen vagy langyosan tálald, húsokhoz, zöldségekhez vagy tésztákhoz. Hűtőben légmentesen zárva 5-6 napig eltartható.
A mártás íze másnapra még intenzívebb lesz, érdemes előre elkészíteni.
