Tárkonyos vörösboros kapribogyószósz
A tárkonyos vörösboros kapribogyószósz egy elegáns, gazdag ízvilágú mártás, amely a francia konyha klasszikus ízeit ötvözi a kapribogyó sós-savanykás karakterével. A vörösbor mély, komplex aromái tökéletesen harmonizálnak a tárkony fűszeres, enyhén ánizsos jegyeivel, míg a kapribogyó frissessége különleges textúrát és ízt ad a szósznak. Ez a mártás ideális választás sült húsok, grillezett halak vagy zöldségek mellé. Az elkészítése egyszerű, mégis különleges ízélményt nyújt, amely feldobja a hétköznapi fogásokat és ünnepi alkalmakra is ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát, fokhagymát és a friss tárkonyt. A kapribogyót is vágd apró darabokra, ha nagyobb szemű.
A tárkonyt csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsd fel, hogy megőrizze az aromáját.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megkeseredhet.
3
Add hozzá a vörösbort, majd keverd bele az almaecetet és a barnacukrot. Főzd közepes lángon 5-7 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Használj jó minőségű vörösbort, ami illik az ízlésedhez, mert ez nagyban befolyásolja a szósz végső ízét. A bornak nem kell drágának lennie, de legyen finom!
4
Add hozzá a kapribogyót és az aprított tárkonyt, majd keverd össze alaposan. Csökkentsd a hőt, és főzd további 5 percig.
A kapribogyót előzőleg öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd bele a vajat, hogy a szósz selymes állagú legyen. Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint.
A vajat mindig hidegen keverd a szószba, hogy ne váljon szét.
6
A kész szószt hagyd kicsit hűlni, majd tálald sült húsok, grillezett halak vagy párolt zöldségek mellé. Hűtőben tárolva akár 3-4 napig is frissen tartható.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vörösbort vagy vizet a kívánt állag eléréséhez.
