Tarte tatin túróval
A Tarte Tatin egy klasszikus francia desszert, amelyet először a Tatin nővérek készítettek a 19. század végén. A recept a francia vidéki konyhából származik, és azóta világszerte népszerűvé vált. A túrós változat egy friss és ínycsiklandó változata a hagyományos Tarte Tatinnek, amelyben a karamellizált alma és a túró tökéletes harmóniát alkot a leveles tésztával. Az édesség gazdag, mégis könnyed, így ideális választás a családi ebédekhez vagy egy szép vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az almákat hámozd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magházukat. A fél almákat szeleteld fel vékonyan.
A legjobb, ha szilárdabb fajtájú almát választasz, például Granny Smith, mivel az jobban megőrzi a formáját sütés közben.
2
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és add hozzá a cukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik, és karamellizálódik.
A karamellizálásnál ügyelj arra, hogy ne égjen meg a cukor, mert keserű lesz. Ha szükséges, csökkentsd a lángot.
3
A karamellhez add hozzá az almát és a fahéjat. Párold 5-7 percig, amíg az alma kicsit megpuhul, de még nem esik szét.
Ne főzd túl az almát, hogy megőrizze a textúráját és ne legyen túl lágy a végén.
4
Egy kerek piteformát vajazd ki, és öntsd bele a karamellizált almát. Az almákat egyenletesen helyezd el a formában.
A forma méretének megfelelően próbáld egyenletesen elosztani az almát, hogy minden falat egyformán ízletes legyen.
5
A túrót keverd össze a citromlével és a baracklekvárral. Az így kapott túrókrémet oszlasd el az alma tetején.
A túró frissessége kulcsfontosságú, hogy a töltelék krémes és ízletes legyen.
6
A leveles tésztát nyújtsd ki, és borítsd a túrós-almás keverékre. A tészta széleit hajtsd be a forma szélére.
A tészta lehet friss vagy fagyasztott, de mindig hagyd pihenni a tésztát sütés előtt, hogy könnyebb legyen kezelni.
7
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
Ha a tészta túl gyorsan barnulna, takard le egy fóliával, hogy megakadályozd a túlzott sötétedést.
8
Amikor a tészta elkészült, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen, friss tejszínhabbal vagy egy kis extra baracklekvárral.
A Tarte tatin a legjobb melegen, frissen tálalva, mivel a karamell a legfinomabb, ha nem hűl le teljesen.
