- Fehér vagy zöld spárga?
- Bármelyikből készíthető. A fehér spárga íze lágyabb, de gondosabb hámozást igényel. A zöld karakteresebb és szebb színű.
- Keserű lett a leves.
- Vagy nem hámoztad meg eléggé a spárgát, vagy a fás végei belekerültek. Ezeket mindig törd le!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tavaszi spárgakrémleves
A spárga a „zöldségek királynője”, a tavasz első hírnöke. Elegáns, finom íze és selymes textúrája miatt a spárgakrémleves az ünnepi asztalok kedvence. A spárga íze illékony és finom, ezért nem szabad túlfűszerezni: a vaj, a tejszín és egy csepp citromlé éppen elég ahhoz, hogy kiemelje a zöldség nemes karakterét. A burgonya itt nem ízt, hanem testet ad a levesnek.
Hozzávalók
500
g
Spárga (fehér vagy zöld)
30
g
Vaj
1
fej
Vöröshagyma
150
g
Burgonya
900
ml
Zöldségalaplé
100
ml
Tejszín
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Zöldséghámozó: a spárga tisztításához.
- Lábas.
- Botmixer.
- Szűrő: a spárga rostjai miatt ajánlott.
Allergén Információk
Tej
Zeller (az alaplében)
Elkészítés
1
✓
A spárgát hajlítsd meg: ahol pattan, ott törd le a fás végét (ezt dobd ki, vagy főzd bele alaplébe). A fejeket vágd le és tedd félre a díszítéshez. A szárakat hámozd meg (főleg a fehéret!), és darabold fel. A burgonyát és hagymát kockázd fel.
Tipp: A spárga héja rostos és keserű lehet, ezért a hámozásnál ne spórolj, különösen a fehér spárgánál.
2
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a spárgaszárakat és a burgonyát, forgasd át.
Tipp: A vaj és a spárga klasszikus párosítás, a zsiradék segít kioldani az ízanyagokat.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, és főzd puhára a zöldségeket (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne főzd túl sokáig, mert a spárga elveszíti friss ízét.
4
✓
Közben a félretett spárgafejeket blansírozd (főzd forró sós vízben 2-3 percig), majd hűtsd le hideg vízben. Ez lesz a levesbetét.
Tipp: A fejek a legfinomabb részek, kár lenne szétturmixolni őket.
5
✓
A levest turmixold simára, majd passzírozd át egy szűrőn, hogy a maradék rostokat eltávolítsd. Keverd hozzá a tejszínt, a citromlevet, sót és borsot. Melegítsd össze.
Tipp: A szűrés teszi igazán elegánssá és selymessé.
6
✓
Tálaláskor tedd a levesbe a roppanós spárgafejeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Spárga (fehér vagy zöld)
- 30 g Vaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 150 g Burgonya
- 900 ml Zöldségalaplé
- 100 ml Tejszín
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors