Tavaszi Zöldséges Calzone
A tavaszi zöldséges calzone egy könnyed, friss változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A ropogós tésztában spárga, cukkini, paprika és újhagyma keveréke található, amelyet krémes ricotta és mozzarella sajt tesz teljessé. Ez a calzone tökéletes választás egy könnyed vacsorára vagy egy egészséges ebédre, amely tele van friss, szezonális zöldségekkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg 50 fokra melegítettél, majd kikapcsoltad.
3
Amíg a tészta kel, készítsd elő a zöldségeket: aprítsd fel a spárgát, a cukkinit, a kaliforniai paprikát és az újhagymát.
A zöldségeket vágd hasonló méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
4
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg a fokhagymát, és add hozzá a feldarabolt zöldségeket. Közepes lángon süsd 4-5 percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket ne süsd túl, mert a sütőben még tovább fognak puhulni.
5
Keverd össze a ricottát a reszelt mozzarellával, a friss bazsalikommal és az oregánóval, majd add hozzá a pirított zöldségeket.
A ricottát lecsepegtetheted, hogy ne legyen túl vizes a töltelék.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
7
A tészta egyik felére kanalazz a zöldséges-sajtos keverékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket tojással is megkenheted, hogy jobban összetapadjanak.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet vagy olvasztott vajat is a calzone tetejére a szép szín eléréséhez. A sütőt érdemes előmelegíteni, hogy a tészta megfelelően megsüljön.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Sütés közben figyelj a calzonéra, és ha nagyon barnulna, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone belseje nagyon forró lehet közvetlenül sütés után. Ha rögtön felvágod, könnyen megégetheted magad, és a töltelék is kifolyhat. Hagyd pihenni legalább 5-10 percig.
