- Miért repedt szét a tészta?
- Valószínűleg elfelejtettél gőznyílást vágni a tetejére, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát. A belső gőznyomás utat tör magának.
- Használhatok leveles tésztát?
- Igen, de akkor az nem calzone, hanem 'töltött párna'. A calzone kelt tésztából készül.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Tavaszi Zöldséges Calzone
A Calzone ('nadrágszár' vagy 'töltött tészta') a pizza 'sétáló' verziója. A lezárt tésztaburok egy mini gőzkamrát hoz létre sütés közben, ahol az ízek és az illatok koncentrálódnak, és nem szöknek el. Mivel zárt, a belseje sokkal szaftosabb marad, mint egy nyitott pizzának, a ricotta pedig krémes lágysággal öleli körbe a zsenge tavaszi zöldségeket.
Hozzávalók
300
g
Kész pizzatészta (vagy házi)
100
g
Ricotta
100
g
Száraz mozzarella (tömbsajt, reszelve)
1
csokor
Zsenge zöldspárga (alsó fás rész letörve, 2 percre előfőzve)
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Ecset
- Villa (a lezáráshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Nyújtsd a tésztát két kb. 25 cm-es körlappá.
Tipp: Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni nyújtás előtt, így a sikérszálak ellazulnak, és nem ugrik vissza a tészta.
2
✓
Keverd össze a ricottát sóval, borssal. Kend a tészta egyik felére, hagyj 2 cm peremet. Halmozd rá a mozzarellát és a darabolt spárgát.
Tipp: A vizes mozzarella eláztatná a tésztát, ezért használunk szárazabbat vagy ricottát, ami megköti a nedvességet.
3
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre. A széleit vizezd be az ujjaddal, majd nyomkodd össze erősen (vagy csavard fel a szélét).
Tipp: A víz 'ragasztóként' működik a tészta keményítőjével, így sütés közben nem nyílik szét.
4
✓
Kend meg a tetejét felvert tojással, és vágj 2-3 kis rést a tetején éles késsel.
Tipp: A réseken (kéményeken) távozik a felesleges gőz, így a tészta ropogós marad, nem főtt jellegű.
5
✓
Süsd 15-20 percig, amíg mély aranybarna lesz. Hagyd hűlni 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A belső sajt olvadt láva forróságú, a pihentetés kötelező a sérülések elkerülése érdekében!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kész pizzatészta (vagy házi)
- 100 g Ricotta
- 100 g Száraz mozzarella (tömbsajt, reszelve)
- 1 csokor Zsenge zöldspárga (alsó fás rész letörve, 2 percre előfőzve)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors