Tavaszi zöldséges krémleves
A tavaszi zöldséges krémleves a friss, szezonális alapanyagok ünnepe, amely tökéletesen illeszkedik a könnyed, vitaminban gazdag tavaszi étrendbe. A leves receptje a francia konyha krémleveses hagyományait követi, de a hazai kerti zöldségek felhasználásával igazán személyessé válik. A zsenge zöldborsó, friss cukkini és édeskés sárgarépa finom összhangja adja a leves lelkét. Az elkészítés titka a zöldségek pirítása, amely segíti az aromák kibontakozását, és a megfelelő arányban hozzáadott zöldségalaplé. A tejszín krémes, lágy textúrát biztosít, anélkül hogy elnehezítené az ételt. Ahogy a tavaszi zöldségek párolódnak, friss, zöld illatok töltik be a konyhát – igazi tavaszi hangulatot teremtve. Ez a leves tökéletes egy könnyed ebédhez, akár előételként vagy főfogásként is megállja a helyét. Ha szeretnéd variálni, tehetsz bele friss zöldfűszereket, például snidlinget vagy petrezselymet, hogy még illatosabbá tedd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket mosd meg, a hagymát aprítsd finomra, a burgonyát, répát és cukkinit hámozd meg (ha szükséges), majd kockázd fel. Tipp: egyforma méretű darabokat vágj, hogy egyenletesen főjenek meg.
A zöldségek hámozásánál figyelj, hogy a répa külső rétegét alaposan távolítsd el, mert az keserű lehet.
2
Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat, majd dinszteld meg benne a hagymát közepes lángon 3-4 perc alatt, míg üveges lesz.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb alternatívát keresel.
3
Add hozzá a sárgarépát, burgonyát és cukkinit, kevergetve pirítsd őket 5 percig, hogy az ízek jobban előjöjjenek.
A zöldségek pirításával mélyebb, gazdagabb ízt kapsz.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd főzd 15 percig. Ezután add hozzá a zöldborsót, és főzd további 5 percig, amíg minden megpuhul.
A zöldborsót a végén add hozzá, mert hamar megfő.
5
Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha túl sűrű lenne, hígítsd kevés alaplével vagy vízzel.
A leves sűrűségét az alaplé mennyiségével szabályozhatod.
6
Add hozzá a tejszínt, sót és borsot, majd keverd el. Főzd még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha laktózmentes diétát követsz, használj növényi tejszínt.
7
Tálald melegen, díszítheted pár félretett borsószemmel vagy egy csepp tejszínnel. Kínálhatsz mellé pirított zsemlekockát vagy magvas kenyeret is.
A pirított zsemlekocka vagy magvas kenyér ropogós textúrát ad a levesnek.
