Teafüves panna cotta (Earl Grey)
A panna cotta az olasz Piemont régióból származik, és az évek során számos ízesítéssel készült változata született. Az Earl Grey teafüves panna cotta egy elegáns, kifinomult verzió, amely a bergamott aromájával és a krémes textúrával nyűgözi le az ízlelőbimbókat. Képzeld el, ahogy a selymes panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben az Earl Grey tea citrusos és virágos jegyei tökéletes harmóniát alkotnak a vaníliával és a narancshéjjal. A tökéletes panna cotta titka a kiváló minőségű tejszín, a megfelelő hőmérsékleten történő áztatás és a teafű megfelelő szűrése. Próbáld ki ezt a különleges verziót mézzel vagy egy kevés frissen reszelt narancshéjjal díszítve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat hideg vízbe áztasd, különben nem fognak megfelelően megpuhulni. Ne áztasd őket túl sokáig, mert széteshetnek.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliarúd kikapart magjait és a reszelt narancshéjat. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Alacsony hőfokon melegítsd a keveréket, hogy a tejszín ne égjen le. A vaníliarúd kikapart magjai intenzívebb ízt adnak a panna cottának.
3
Amikor a keverék felmelegedett (de nem forr), add hozzá az Earl Grey teát. Ha teafüvet használsz, egy tea filterbe vagy teatojásba tedd. Hagyd ázni 5-7 percig, majd vedd ki a teafiltert vagy szűrd át a teát.
Ne forrald fel a tejszínes keveréket, mert akkor a panna cotta nem lesz sima. A tea áztatási ideje befolyásolja az íz intenzitását, ezért kóstold meg a keveréket, és ízlés szerint állítsd be az időt.
4
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg tejszínes keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, hogy ne kerüljön túl sok víz a keverékbe. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, különben a panna cotta nem fog megfelelően megdermedni.
5
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges teafüvet és vaníliadarabokat.
A szűrés biztosítja, hogy a panna cotta sima és krémes legyen.
6
Öntsd a keveréket kis formákba vagy poharakba, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
A formákat enyhén olajozd ki, hogy a panna cotta könnyen kifordítható legyen. Ha poharakba öntöd, nem szükséges kifordítani.
7
Tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A panna cottának legalább 4 órára van szüksége a hűtőben, hogy teljesen megdermedjen. Ha sietsz, tedd a fagyasztóba 1-2 órára, de figyelj rá, hogy ne fagyjon meg teljesen.
8
Tálalás előtt díszítsd friss narancshéjjal vagy egy kevés mézzel az extra ízélmény érdekében.
A díszítés ízlés szerint változtatható. Használhatsz friss gyümölcsöket, csokoládéforgácsot vagy akár egy kevés tejszínhabot is.
