- Használhatok étcsokoládét?
- Igen, de akkor adj hozzá egy picit több cukrot, mert az étcsoki keserűbb.
- Miért lett szemcsés a krém?
- Valószínűleg túlmelegítetted a csokit, vagy nem keverted el elég alaposan a zselatint.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejcsokoládés panna cotta
Ha a klasszikus panna cotta a 'kicsi fekete ruha', akkor ez a tejcsokoládés változat a bársonyestélyi. A tejcsokoládé kakaóvaja extra krémességet ad a desszertnek, így az állaga sűrűbb, gazdagabb lesz, mint a hagyományos verziónak. A trükk az, hogy a csokoládéban lévő zsírt és a tejszínt tökéletes emulzióvá dolgozzuk össze.
Hozzávalók
400
ml
Habtejszín
100
ml
Teljes tej
150
g
Jó minőségű tejcsokoládé (apróra törve)
50
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
3
db
Lapzselatin
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Tál a csokoládénak
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: Mindig hideg vizet használj, a meleg vízben 'eltűnne' a zselatin.
2
✓
Tedd az apróra tört csokoládét egy hőálló tálba.
Tipp: Minél kisebbre töröd, annál gyorsabban és egyenletesebben olvad fel a meleg tejszínben.
3
✓
A tejszínt, tejet, cukrot és a vanília kikapart magjait melegítsd forráspontig egy lábasban.
Tipp: Kevergesd, hogy a cukor ne égjen le az aljára.
4
✓
Vedd le a tejszínt a tűzről, és öntsd rá a csokoládéra. Várj egy percet, majd keverd simára.
Tipp: A hő hatására a csokoládé megolvad. A pihentetés segít, hogy a hő átjárja a csokidarabokat. (Hőátadás).
5
✓
Nyomkodd ki a zselatint, és keverd a még meleg csokoládés krémhez, amíg teljesen el nem tűnik.
Tipp: A csokoládé kakaóvaja és a tejszín vizes fázisa emulziót alkot, a zselatin pedig stabilizálja ezt.
6
✓
Szűrd át a krémet, majd adagold poharakba.
Tipp: A szűrés eltávolítja a levegőbuborékokat is, így szebb lesz a desszert felszíne.
7
✓
Hűtsd legalább 4 órán át tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Habtejszín
- 100 ml Teljes tej
- 150 g Jó minőségű tejcsokoládé (apróra törve)
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 3 db Lapzselatin