- Túl folyós maradt. Mit rontottam el?
- A tejszínnek forrnia kell (redukció) ahhoz, hogy a víztartalma elpárologjon és besűrűsödjön. Légy türelmesebb, vagy használj zsírosabb tejszínt.
- Kicsapódott a tejszín. Miért?
- Ha túl nagy lángon forralod vagy savat (pl. citromot) teszel bele forrás közben, a fehérjék összecsomósodhatnak. Mindig lassú tűzön főzd!
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Tejszínes Fűszeres Fokhagymás Szósz
Vannak ételek, amelyek a komplexitásukkal hódítanak, és vannak, mint ez a szósz, amelyek a zseniális egyszerűségükkel. A fokhagyma, tejszín és szerecsendió hármasa egy olyan klasszikus ízharmónia, ami a francia konyhából (Gratin Dauphinois) lehet ismerős. Ez a szósz sűrű, gazdag és 'bekuckózós' hangulatot áraszt.
Hozzávalók
250
ml
zsíros főzőtejszín (min. 20%)
3
gerezd
zúzott fokhagyma
20
g
vaj
1
csokor
friss petrezselyem (finomra vágva)
0.25
tk.
őrölt szerecsendió
0.5
tk.
só
0.25
tk.
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kislábos: A főzéshez.
- Fakanál: A keveréshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és párold 1 percig, de vigyázz, ne barnuljon meg!
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megkeseredik, ha megég. Éppen csak 'izzaszd meg'.
2
✓
Öntsd fel a tejszínnel. Sózd, borsozd, és reszeld bele a szerecsendiót.
Tipp: A szerecsendió a tejszín legjobb barátja: kiemeli a tejes ízeket és mélységet ad, de nagyon intenzív, óvatosan adagold.
3
✓
Csendes forrással főzd 5-8 percig, amíg a mártás besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját.
Tipp: Ez a 'nappe' állag: ha végighúzod az ujjad a fakanál hátán lévő mártáson, a csík megmarad.
4
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a friss petrezselymet.
Tipp: A zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy a hő ne ölje meg a színét és a friss ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml zsíros főzőtejszín (min. 20%)
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 20 g vaj
- 1 csokor friss petrezselyem (finomra vágva)
- 0.25 tk. őrölt szerecsendió
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. őrölt fekete bors