Tejszínes-gombás-fokhagymás focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet a mediterrán konyha szerelmesei nagyra értékelnek. A tejszínes-gombás-fokhagymás változat különleges és gazdag ízvilágot kínál, a gomba, fokhagyma és tejszín kombinációja tökéletesen illeszkedik a puha tésztához. Ez az étel ideális köretként, vagy akár könnyed vacsoraként is tálalható, és egy friss salátával igazán különlegessé válik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztíthatja.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, és nem ragad a kezedhez. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de csak óvatosan!
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat érdemes vékonyan kiolajozni, hogy a tészta ne ragadjon bele. A meleg hely lehet a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit érdemes sütőpapírral is kibélelni, hogy biztosan ne ragadjon le a focaccia.
5
A gombát vágd szeletekre, a fokhagymát hámozd meg és vágd apróra.
A gomba fajtája ízlés szerint változtatható. Csiperke, barna csiperke vagy akár erdei gombák is használhatók.
6
Egy serpenyőben, kevés olívaolajon pirítsd meg a gombát és a fokhagymát, amíg a gomba megpuhul és enyhén megpirul (kb. 5-7 perc).
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a gomba párolódni fog ahelyett, hogy pirulna. Inkább több részletben pirítsd meg.
7
Add hozzá a tejszínt a gombához, és keverd össze, majd főzd még 2-3 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A tejszín helyett használhatsz növényi tejszínt is, ha laktózmentes verziót szeretnél.
8
A gombás-tejszínes keveréket helyezd egyenletesen a tésztára, majd nyomkodd meg enyhén a tésztát, hogy a hozzávalók beágyazódjanak.
A tésztát az ujjaddal is benyomkodhatod, hogy mélyedéseket hozz létre, amikben a gombás szósz meg tud ülni.
9
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat, ezért érdemes figyelni a focaccia színét. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
Ha nehezen szeletelhető, érdemes egy éles, recés késsel próbálkozni.
