- Miért lett vizes a szósz?
- A karfiol sütés közben még enged vizet. Fontos, hogy előfőzés után alaposan csöpögtesd le!
- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó sajt jó: Trappista, Gouda, de egy kis Cheddar vagy Parmezán karakteresebbé teszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes karfiol
A tejszínes karfiol (gyakran csőben sütve) az a köret, ami főételként is megállja a helyét. A karfiol semleges ízét a vajas-tejszínes mártás (besamel jellegű) és az olvasztott sajt teszi fejedelmivé. Itt a cél, hogy a zöldség ne főjön szét péppé, hanem harapható maradjon a krémes szósz alatt.
Hozzávalók
1
fej
Karfiol (közepes)
200
ml
Főzőtejszín
2
ek
Vaj
1
ek
Liszt
1
tk
Só
0.5
tk
Fehérbors
1
csipet
Őrölt szerecsendió
100
g
Reszelt sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (főzéshez)
- Serpenyő (mártáshoz)
- Tűzálló tál (sütéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Szedd rózsáira a karfiolt, és sós vízben főzd roppanósra (kb. 6-8 perc), majd szűrd le alaposan.
Tipp: Ne főzd túl, mert a sütőben még puhulni fog. A túlfőtt karfiol kellemetlen, kénes szagot áraszthat.
2
✓
Készítsd el a mártást: olvaszd fel a vajat, keverd el benne a lisztet (ne pirítsd meg!), majd öntsd fel a tejszínnel. Keverd simára és sűrítsd be.
Tipp: Ez egy gyors besamel: a liszt keményítője a hő hatására megduzzad és kocsonyásítja a folyadékot.
3
✓
Ízesítsd a mártást sóval, borssal, szerecsendióval. Keverd bele a karfiolt, majd öntsd egy tepsibe.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes ételeknek, kiemeli a tej édességét.
4
✓
Szórd meg sajttal, és 200°C-os sütőben süsd addig, amíg a sajt rápirul (kb. 10-15 perc).
Tipp: A pirult sajt íze (Maillard-reakció) adja meg az étel karakterét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Karfiol (közepes)
- 200 ml Főzőtejszín
- 2 ek Vaj
- 1 ek Liszt
- 1 tk Só
- 0.5 tk Fehérbors
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 100 g Reszelt sajt