- Használhatok fagyasztott málnát?
- Igen, de engedd fel és csöpögtesd le alaposan, különben eláztatja a tölteléket és a tésztát.
- Túl lágy a töltelék, folyik.
- Keverj hozzá még egy kevés mascarponét vagy egy kanál darált kekszet/mandulát, hogy megfogja a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes-málnás ravioli
Ki mondta, hogy a ravioli csak főétel lehet? Ez a desszertravioli a bizonyíték arra, hogy a tészta univerzális nyelv. A friss málna savassága és a mascarpone krémessége a roppanósra főzött, majd vajban átforgatott tésztában találkozik. A fehércsokoládés öntet pedig az a luxus elem, ami egy egyszerű tésztaételből elegáns éttermi desszertet varázsol. Különlegessége a tésztában lévő pici só, ami kiemeli az édes ízeket.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
2
db
Tojás
20
ml
Víz (szükség szerint)
1
csipet
Só
150
g
Friss málna
100
ml
Habtejszín
100
g
Mascarpone
30
g
Porcukor
1
tk
Vanília kivonat
1
tk
Reszelt citromhéj
30
g
Vaj
50
g
Fehér csokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tésztagép vagy nyújtófa
- Derelyevágó
- Villa (málnatöréshez)
- Habverő (mártáshoz)
- Lábas
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld tálba, keverd el a sóval. A közepébe üsd a tojásokat. Gyúrd össze kemény, rugalmas tésztává. Ha nem áll össze, adj hozzá pici vizet, ha ragad, pici lisztet.
Tipp: A tészta akkor jó, ha nem ragad a kezedhez, és sima a felülete.
2
✓
Csomagold fóliába és pihentesd 30 percig a pulton.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta visszaugrik nyújtáskor, mint a gumi.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a málnát törd össze villával (nem kell pürésíteni, maradhat darabos). Keverd össze a mascarponéval, porcukorral, vaníliával és a citromhéjjal.
Tipp: A citromhéj illóolajai frissességet adnak a tejszínes krémnek.
4
✓
A tésztát nyújtsd nagyon vékonyra. Helyezz kis halmokat a töltelékből a tészta felére.
Tipp: Hagyj elég helyet a halmok között a lezáráshoz.
5
✓
Hajtsd rá a tésztát, nyomkodd körbe alaposan a tölteléket (hogy ne maradjon levegő), és vágd ki a raviolikat.
Tipp: A levegőmentesítés kulcsfontosságú, hogy ne repedjen szét főzéskor.
6
✓
Főzd ki a tésztát enyhén sós, lobogó vízben. Amikor feljönnek a felszínre (kb. 3-4 perc), szűrd le.
Tipp: Az édes tésztához is kell só a vízbe, ízfokozó hatása van.
7
✓
Serpenyőben olvaszd fel a vajat, és forgasd át rajta a kifőtt raviolikat egy perc alatt.
Tipp: Ez a lépés lezárja a tészta felületét és finom vajas ízt ad.
8
✓
A mártáshoz melegítsd fel a tejszínt (ne forrjon!), majd vedd le a tűzről és keverd bele a reszelt fehér csokoládét, amíg elolvad.
Tipp: A csokoládé 45 fok felett kicsapódhat, ezért húzd le a tűzről.
9
✓
Tálald a raviolit a fehércsokoládés mártással leöntve, friss málnával díszítve.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a tészta meleg és a mártás folyós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 20 ml Víz (szükség szerint)
- 1 csipet Só
- 150 g Friss málna
- 100 ml Habtejszín
- 100 g Mascarpone
- 30 g Porcukor
- 1 tk Vanília kivonat
- 1 tk Reszelt citromhéj
- 30 g Vaj
- 50 g Fehér csokoládé