- Miért nem kelt meg annyira, mint a fehér lisztes?
- A teljes kiőrlésű lisztben lévő korparészek 'elvágják' a gluténszálakat, így a tészta nehezebben tartja meg a gázt. Ez természetes, a kenyér tömörebb lesz.
- Száraz lett a tészta. Miért?
- A teljes kiőrlésű liszt több vizet vesz fel, mint a fehér. Mindig figyelj a tészta állagára, és adj hozzá több vizet, ha szükséges.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Teljes kiőrlésű búzalisztes focaccia
A teljes kiőrlésű liszt használata mélyebb, diósabb ízt kölcsönöz a focacciának, és textúrájában is tömörebb, haraphatóbb élményt nyújt. Ez a rusztikus változat kiválóan illik tartalmas levesek mellé vagy szendvicsalapnak. Az olívaolaj és a teljes kiőrlésű gabona párosa nemcsak finom, de az egészséges mediterrán étrend alapköve is.
Hozzávalók
500
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
20
g
Friss élesztő
350
ml
Langyos víz
50
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5-10 percig felfutni.
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik fel, ne használd fel, mert nem fog megkelni a tészta.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá az élesztős vizet és 30 ml olívaolajat.
Tipp: A teljes kiőrlésű lisztnél különösen fontos a megfelelő hidratáció (víztartalom). Ha száraznak érzed, adj hozzá még vizet.
3
✓
Dagaszd a tésztát 10-12 percig, amíg rugalmas lesz. Kicsit ragacsos maradhat.
Tipp: Mivel a korpa nehezíti a gluténváz kialakulását, több dagasztást igényelhet.
4
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: Meleg helyen (25-30°C) kel a legszebben.
5
✓
Borítsd olajozott tepsibe, lapogasd el ujjakkal. Hagyd pihenni még 20 percet.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta ellazul, és újra megkel kicsit a formázás után.
6
✓
Nyomkodd meg az ujjaiddal, locsold meg a maradék olajjal, szórd meg durva szemű sóval.
Tipp: A mélyedésekben összegyűlő olaj ízesíti a kenyeret.
7
✓
Süsd 220°C-on 20-25 percig, amíg a széle ropogós és barna lesz.
Tipp: A teljes kiőrlésű tészta sötétebb színű, így nehezebb látni rajta a barnulást. Figyeld az illatot és a kérget!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 g Friss élesztő
- 350 ml Langyos víz
- 50 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor