Teljes kiőrlésű rozsfocaccia
A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amely már az ókori Róma idején is népszerű volt. A teljes kiőrlésű rozslisztből készült változata gazdag ízeket ad a focacciának, ami tökéletes választás egy ínycsiklandó étkezéshez. A rozmaring és az olívaolaj kombinációja tökéletesen illik a friss tésztához. Ez a recept könnyedén elkészíthető otthon, és garantáltan mindenki imádni fogja a friss kenyér ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd el az élesztőt: egy tálban keverd el a meleg vizet és a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl forró, az élesztő elpusztul. Ha túl hideg, nem indul be a folyamat.
2
Közben egy nagy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű rozslisztet és a sót. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és öntsd a liszthez. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává.
A rozsliszt másképp viselkedik, mint a búzaliszt, ezért lehet, hogy több folyadékra lesz szükséged. Fokozatosan adagold a vizet, amíg a tészta össze nem áll.
3
A tésztát pihentesd letakarva 1 órán át, hogy megkeljen. Az ideális hőmérséklet körülbelül 25°C.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben, alacsony hőfokon (kb. 30°C), vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és óvatosan nyújtsd ki egy téglalap alakú formára.
A rozstészta hajlamos ragadni, ezért ne spórolj a liszttel.
5
A tésztára szórd rá a friss rozmaringot és locsold meg olívaolajjal.
Használhatsz más fűszereket is, például kakukkfüvet, oregánót, vagy akár fokhagymát is.
6
Hagyjuk a tésztát még 15 percig pihenni, majd süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
7
Ha kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald frissen.
A rozsfocaccia remekül illik levesekhez, salátákhoz, vagy akár önmagában is fogyasztható.
