- Kihagyhatom az alkoholt?
- Kihagyhatod, de akkor a fagylalt keményebb lesz. Ebben az esetben vedd ki 15 perccel tálalás előtt a fagyasztóból.
- Keserű lett a fagyi.
- Valószínűleg a lime fehér héját is belereszelted. Csak a zöld részt használd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tequilás-lime fagylalt
Ez a fagylalt a klasszikus Margarita koktél fagyos átértelmezése. A lime savassága és illóolajai frissességet adnak, míg a tequila nemcsak az ízért felel, hanem kémiai szerepe is van: az alkohol fagyáspont-csökkentő hatása miatt ez a fagylalt sosem fagy kőkeményre, mindig krémes és kanalazható marad, még gép nélkül is.
Hozzávalók
100
ml
Frissen facsart lime-lé
2
db
Lime reszelt héja
50
ml
Tequila (ezüst)
250
ml
Hideg habtejszín (min. 30%)
200
ml
Sűrített tej (cukrozott)
50
g
Porcukor
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Citrusfacsaró és reszelő
- Kézi mixer vagy habverő
- Fagyasztható tárolódoboz
Allergén Információk
Tej
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a lime-ok héját (csak a zöld részt!), majd facsard ki a levüket. Keverd össze a lime-lét, a héjat, a tequilát, a sűrített tejet, a sót és a vaníliát egy tálban.
Tipp: A sűrített tej magas cukortartalma és sűrűsége helyettesíti a főzött alapot, testet ad a fagylaltnak. [Szárazanyag-tartalom növelés].
2
✓
A hideg tejszínt verd fel a porcukorral lágy habbá (amikor a habcsúcs visszahajlik, de már van tartása).
Tipp: Ne verd túl keményre (törősre), mert akkor nehéz lesz elkeverni, és zsíros hatású lehet a fagyi. [Habstabilitás].
3
✓
Egy spatulával óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd bele a lime-os keveréket a tejszínhabba. Ne keverd túl, hogy a levegőbuborékok benne maradjanak.
Tipp: Ezek a buborékok teszik könnyűvé a fagylaltot gép használata nélkül is. [Levegőztetés].
4
✓
Öntsd egy dobozba, zárd le, és tedd a mélyhűtőbe legalább 4-6 órára. Nem szükséges kevergetni.
Tipp: Az alkohol megakadályozza a nagy jégkristályok képződését, így keverés nélkül is krémes marad. [Fagyáspont-csökkenés].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml Frissen facsart lime-lé
- 2 db Lime reszelt héja
- 50 ml Tequila (ezüst)
- 250 ml Hideg habtejszín (min. 30%)
- 200 ml Sűrített tej (cukrozott)
- 50 g Porcukor
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Tengeri só