- Meddig áll el?
- Hűtőszekrényben tárolva, tiszta üvegben 3-4 hétig is eláll a magas cukor- és ecettartalom miatt.
- Túl híg maradt, mit tegyek?
- A keményítő hatása hűlés közben is érvényesül. Ha kihűlve is folyós, forrald vissza és adj hozzá még egy kevés, vízzel elkevert keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai édes chili szósz
A 'Nam Jim Kai', azaz a thai édes chiliszósz a világ egyik legkedveltebb mártogatósává vált, és nem véletlenül. A titka az ellentétek harmóniája: az ecet savassága, a cukor édessége, a chili tüze és a fokhagyma aromája egyetlen, szirupos állagú csodában egyesül. Otthon készítve nemcsak olcsóbb, de pontosan beállíthatod a csípősség mértékét, és elkerülheted a bolti változatok felesleges adalékanyagait.
Hozzávalók
100
ml
rizsecet (vagy enyhe ételecet)
100
g
kristálycukor
50
ml
víz
3
gerezd
fokhagyma
2
db
piros chili paprika (ízlés szerint)
1
tk.
étkezési keményítő
2
ek.
víz (a keményítőhöz)
1
tk.
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
- Kés és vágódeszka
- Steril üveg a tároláshoz
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát pucold meg és vágd nagyon apróra. A chilit mosd meg, és szintén aprítsd fel. Ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a chili magjait.
Tipp: Használj gumikesztyűt a chili aprításához, hogy elkerüld a bőrirritációt és a véletlen szembe nyúlást.
2
✓
Egy kis lábasba mérd ki a rizsecetet, az 50 ml vizet, a cukrot, a sót, valamint az aprított fokhagymát és chilit. Közepes lángon kezdd el melegíteni.
Tipp: Az ecet illata forraláskor erős lehet, ezért érdemes bekapcsolni az elszívót.
3
✓
Kevergesd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hagyd gyöngyözve forrni 3-4 percig. A fokhagyma és a chili ezalatt megpuhul, és átadja ízét a szirupnak.
Tipp: A cukor oldódása után a folyadék letisztul.
4
✓
Keverd el a keményítőt a 2 evőkanál hideg vízzel csomómentesre. Öntsd vékony sugárban a forrásban lévő szószhoz, miközben folyamatosan kevered habverővel.
Tipp: A keményítőt mindig hideg folyadékkal keverd ki (szuszpenzió), különben a forró szószban azonnal csomósra fő.
5
✓
Főzd további 1 percig, amíg a szósz újra felforr és besűrűsödik (opálosból áttetszőbbé válik). Húzd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ne feledd, a szósz hűlés közben még jelentősen sűrűsödni fog a zselatinizáció miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml rizsecet (vagy enyhe ételecet)
- 100 g kristálycukor
- 50 ml víz
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db piros chili paprika (ízlés szerint)
- 1 tk. étkezési keményítő
- 2 ek. víz (a keményítőhöz)
- 1 tk. só