Thai kókusztejes édes dumpling
A thai kókusztejes édes dumpling az egyik legismertebb tradicionális thai desszert, amelyet gyakran szolgálnak fel ünnepek és családi összejövetelek alkalmával. A rizslisztes-tápiókás tészta gőzölve puha, rugalmas állagot kap, míg a kókusztej és a kókuszreszelék természetes édessége és egzotikus aromája a desszert lelkét adja. A recept különlegessége, hogy gluténmentes, így azok számára is ideális, akik érzékenyek a búzára. Tipp: ha szeretnéd tovább emelni az élményt, tálald meleg kókusztejes öntettel vagy pálmacukorral készült sziruppal. Ez az édesség nemcsak finom, de rendkívül látványos is – áttetsző, csillogó tésztája és illatos tölteléke mindenkit lenyűgöz. Ideális desszert egy ázsiai vacsora végén vagy önállóan egy könnyed délutáni kényeztetésként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a rizslisztet és a tápiókalisztet, majd fokozatosan add hozzá a kókusztejet. Keverd csomómentesre, majd adj hozzá cukrot, csipet sót és a kókuszreszeléket.
A kókusztejet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Dolgozd össze a tésztát, amíg homogén, enyhén ragacsos állagú lesz. Ha túl híg, adj hozzá még egy kevés rizslisztet. Hagyd pihenni 5 percig.
A tészta állaga fontos, ha túl ragacsos, akkor nehéz lesz formázni. A pihentetés segít, hogy a liszt felszívja a nedvességet.
3
Formázz kis golyókat vagy ovális gombócokat a masszából. Nedves kézzel könnyebb formázni. Tipp: próbáld azonos méretűre készíteni őket, hogy egyenletesen főjenek meg.
Egy kis tálban készíts ki vizet, és időnként nedvesítsd be a kezed, hogy ne ragadjon a tészta.
4
Egy párolóban helyezz el banánlevelet vagy sütőpapírt, és tedd rá a gombócokat. Párold őket 10–12 percig forrásban lévő víz felett, amíg áttetszővé és rugalmassá válnak.
A banánlevél vagy sütőpapír megakadályozza, hogy a gombócok leragadjanak a pároló aljára.
5
Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Ha szeretnéd, megszórhatod egy kevés pirított kókuszreszelékkel a tetejét tálaláskor.
A pirított kókuszreszelék fokozza a kókusz ízét és ropogós textúrát ad.
6
Tipp: Ha intenzívebb kókuszízt szeretnél, használj sűrűbb, zsírosabb kókusztejet – az íze mélyebb és teltebb lesz.
A kókusztej minősége nagyban befolyásolja az ízt. Próbálj meg minél magasabb zsírtartalmú kókusztejet választani a gazdagabb ízélményért.
7
Ezek a dumplingok nem túl édesek, ezért ízlés szerint egy kevés extra cukrot vagy édes kókuszkrémet is kínálhatsz mellé.
Kóstold meg a dumplingokat tálalás előtt, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet sót is az édes ízek kiemeléséhez.
8
A maradékot hűtőben is tárolhatod, de tálalás előtt ajánlott kicsit átmelegíteni vagy újra gőzölni, hogy visszanyerje puhaságát.
A hűtőben tárolt dumplingok kissé megkeményedhetnek, ezért a gőzölés segít visszanyerni a puha állagukat.
