- Hogyan pótoljam a tamarindot?
- Nehéz helyettesíteni, de egy kevés lime-lé és barna cukor keveréke megközelíti a savanyú-édes profilt.
- Miért ragadt le sütéskor?
- Vagy nem volt elég forró a serpenyő, amikor beletetted, vagy túl hamar próbáltad mozdítani. Várj, amíg kérget kap!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai tamarindos rákos dumpling
A tamarind (indiai datolya) a thai konyha egyik alapköve: savanykás, gyümölcsös íze tökéletesen ellensúlyozza a garnélarák édességét. Ez a recept a 'potsticker' (serpenyőhöz tapadó) technikát alkalmazza: először pirítunk a Maillard-reakcióért, majd gőzölünk a puhaságért. Ízrobbanás kis csomagban.
Hozzávalók
200
g
Garnélarák (tisztítva)
20
db
Wonton tésztalap
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Újhagyma
5
g
Friss gyömbér
1
ek.
Tamarind paszta
1
ek.
Hal szósz
1
ek.
Barnacukor
1
tk.
Szezámolaj
1
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
100
ml
Víz (a pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel
- Késes aprító
Allergén Információk
Rákfélék
Glutén
Hal
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rákot vágd apróra (ne pürésítsd teljesen, maradjanak darabok). Keverd össze a reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával, aprított hagymával és az ízesítőkkel (tamarind, hal szósz, cukor, szezámolaj).
Tipp: A darabos rák textúrát ad, a pép pedig összetartja a tölteléket.
2
✓
Pihentesd a tölteléket 10 percig.
3
✓
Töltsd meg a tésztalapokat, a széleket vizezd be, hajtsd félbe háromszög vagy félkör alakra, és nyomkodd le alaposan.
Tipp: A levegő kinyomkodása fontos, különben főzéskor felfúvódik és kireped.
4
✓
Forrósíts olajat a serpenyőben. Tedd bele a batyukat, és süsd az aljukat közepes lángon aranybarnára (kb. 2 perc).
Tipp: Csak az alját sütjük!
5
✓
Öntsd alá a vizet (vigyázz, csapni fog!), és azonnal fedd le. Párold 5-6 percig, amíg a víz elpárolog és a tészta megpuhul.
Tipp: Ez a kombinált technika: alul ropog, felül puha.
6
✓
Vedd le a fedőt, és süsd még fél percig, hogy az alja visszaropogósodjon.
Tipp: A gőzölés utáni maradék nedvességet el kell párologtatni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Garnélarák (tisztítva)
- 20 db Wonton tésztalap
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Újhagyma
- 5 g Friss gyömbér
- 1 ek. Tamarind paszta
- 1 ek. Hal szósz
- 1 ek. Barnacukor
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 ek. Növényi olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz (a pároláshoz)