Tiganopsomo feta és fokhagymával
A tiganopsomo a görög konyha egyik egyszerű, mégis rendkívül ínycsiklandó étke, melyet hagyományosan olívaolajjal és fokhagymával készítenek. Az étel a görög falvak egyszerű, mégis gazdag ízeire emlékeztet, és azóta vált nemcsak reggeli étellé, hanem étkezések közbeni harapnivalóvá is. A feta sajt és a fokhagyma kombinációja adja meg az étel karakterét, ami a ropogós kenyérrel tökéletes harmóniát alkot. Technikai tanács: A tésztát érdemes ne túl vékonyra nyújtani, hogy biztosan puha maradjon a belseje, miközben kívül ropogós. Az olívaolaj és a fokhagyma illata az egész konyhát betölti, és garantálja, hogy senki nem tud majd ellenállni a frissen készült tiganopsomónak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vizet egy tálban keverd el az élesztővel és egy csipet cukorral, majd hagyd 10 percig állni, amíg az élesztő felfut. A víz ne legyen túl forró, mert megölheti az élesztőt!
Ha nem látod, hogy az élesztő habosodik, akkor valószínűleg nem volt elég meleg a víz, vagy az élesztő nem volt friss.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne legyen túl kemény a tészta.
Ne gyúrd túl a tésztát, hogy ne legyen kemény. Ha túl ragadós, lisztezheted a munkafelületet.
3
Tedd a tésztát egy enyhén lisztezett tálba, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni 1-1,5 órán keresztül, amíg a duplájára nő. Ha gyorsítani szeretnéd, meleg helyre tedd, például a sütőbe, amit előmelegítesz egy kis hőmérsékleten.
A tészta akkor lesz kész, amikor az ujjad belenyomására nem ugrik vissza, hanem az alakja megmarad.
4
Amíg a tészta kel, morzsolj bele 150 g feta sajtot, majd törd össze a fokhagymát. Ha szeretnéd, hozzáadhatsz egy kis friss oregánót is.
A feta sajt édes, sós ízét a fokhagyma és az oregánó remekül kiegészíti.
5
Miután a tészta megkelt, borítsd egy tiszta felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra. Egy serpenyőben egy kis olívaolajat hevíts fel, és tedd bele a kinyújtott tésztát. Süsd 3-4 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz.
Ne tegyél túl sok tésztát a serpenyőbe egyszerre, hogy egyenletesen megsülethessen.
6
Miután a tészta mindkét oldalát megsütötted, szórd meg a feta sajttal és a fokhagymás keverékkel, majd hagyd, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon. Tálalás előtt szórd meg egy kis friss oregánóval.
A sajt könnyen megolvad a forró tésztán, így biztos lehetsz benne, hogy finom, lágy állaga lesz.
