- Milyen halat vegyek?
- Kizárólag 'sushi minőségű', friss tengeri halat (tonhal, lazac, tengeri sügér). Édesvízi halat (ponty, harcsa) soha ne egyél nyersen a paraziták miatt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiradito gluténmentes
A Tiradito a japán bevándorlók ajándéka Perunak. Míg a Cevichébe kockákra vágják a halat és hagyják 'főni' a savban, a Tiraditónál a japán Sashimi technikát alkalmazzák: hajszálvékony szeletek, amiket közvetlenül tálalás előtt öntenek le a fűszeres 'Leche de Tigre' (tigristej) szósszal. Itt a hal nyers marad, a szósz pedig csak kísérő, nem pác.
Hozzávalók
500
g
Friss Tonhal vagy Lazac filé (Sushi minőség)
6
ek.
Zöldcitrom (lime) leve
2
ek.
Citromlé
1
db
Chili paprika (sárga aji vagy piros chili)
2
ek.
Friss koriander (szár és levél)
1
tk.
Tengeri só
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
cm
Gyömbér (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sashimi kés vagy nagyon éles filézőkés: A roncsolásmentes vágáshoz.
- Hűtött tányér: Hogy a hal hideg maradjon tálalásig.
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'Leche de Tigre'-t: keverd össze a lime és citrom levét, a sót, a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a koriander szárait. Hagyd állni 5 percig, majd szűrd le.
Tipp: A só ozmotikus nyomása segít kivonni az ízeket a fűszerekből a lébe. A szűrés azért kell, hogy a szósz selymes legyen.
2
✓
A chilit vágd nagyon apró kockákra (vagy turmixold bele a szószba, ha szereted a csípőset).
Tipp: A magokat távolítsd el, ha nem akarsz túl nagy tüzet.
3
✓
A jól behűtött halat vágd vékony, 2-3 mm-es szeletekre a rostokra merőlegesen.
Tipp: Vágáskor egyetlen húzó mozdulatot használj ('húzás', nem 'fűrészelés'), hogy a felület sima és fényes maradjon.
4
✓
Rendezd a halszeleteket legyezőszerűen a tányérra. Öntsd rá a szószt, szórd meg a chilivel és friss koriander levelekkel.
Tipp: Azonnal tálald! Ha vársz, a sav elkezdi 'megfőzni' (kifehéríteni) a halat, és az már Ceviche lesz, nem Tiradito.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss Tonhal vagy Lazac filé (Sushi minőség)
- 6 ek. Zöldcitrom (lime) leve
- 2 ek. Citromlé
- 1 db Chili paprika (sárga aji vagy piros chili)
- 2 ek. Friss koriander (szár és levél)
- 1 tk. Tengeri só
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 cm Gyömbér (reszelve)